椒盐蒜香排骨的用料肋排700g盐7g小葱2根姜2片大蒜2头水50g蒜50g五香粉适量 椒盐粉 适量辣椒粉适量葱花少许椒盐蒜香排骨的做法【椒盐蒜香排骨的做法步骤】
步骤1：700g肋排冲洗干净， 用厨房纸吸干水分， 放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水， 搅拌均匀后腌制15分钟 。 *葱姜蒜水制作：搅拌机中放入2根小葱， 2片姜， 2头大蒜和50g水打碎， 过滤出葱姜蒜水 。
步骤2：将50g蒜切成蒜蓉， 放入100度的油锅中， 小火炸至金黄后， 捞出放凉， 蒜油留用 。
步骤3：腌好的排骨下160度的蒜油锅， 中火慢炸5分钟左右， 炸至完全变色时， 捞出；待油烧至180度时， 回锅大火复炸3分钟， 捞出沥油 。
步骤4：另起一口锅， 倒入少许蒜油， 下炸好的排骨， 加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉， 中火翻炒均匀， 装盘后再撒上少许葱花 。
步骤5：椒盐蒜香排骨完成！
椒盐蒜香排骨的烹饪技巧
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