首先就是豆浆的颜色， 别买灰白色的 。 用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色， 质量差一些的则呈白色或灰白色 。 而一旦是用豆浆精冲出来的， 颜色要淡 。 其次就是味道 。 鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味， 用豆浆精勾兑的则豆香味很淡， 有的甚至有奶香味（豆浆精中的香兰素散发的味道） 。
真假豆浆怎么鉴别？假豆浆有奶香味
真假豆浆怎么鉴别？
假豆浆：豆香味淡， 有点奶香味
【真假豆浆怎么鉴别？假豆浆有奶香味】早餐摊上有很多杯状的豆浆， 喝起来没什么豆浆味， 还齁甜齁甜的， 有的甚至有奶香味 。 这种很可能是用豆浆精调出来的 。
豆浆精不是浓缩的豆浆粉， 它和黄豆没有任何关系， 主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂 。 但将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆， 商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精， 以提高“产量” 。 譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆， 如果加入豆浆精， 就可再加入更多水， 而不会使豆浆味道变淡 。 也就是说， 1斤黄豆加59斤水和豆浆精， 能打出60斤豆浆， 利润大大增加 。
豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素 。 香兰素虽然是食用香精， 可如果超标食用， 也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状， 时间长了损害健康 。
真豆浆：有豆香味， 略带豆腥味
用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍， 但很多消费者却不知如何鉴别 。 其实， 区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难， 只要注意下面两点即可 。
首先就是豆浆的颜色， 别买灰白色的 。 用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色， 质量差一些的则呈白色或灰白色 。 而一旦是用豆浆精冲出来的， 颜色要淡 。 其次就是味道 。 鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味， 用豆浆精勾兑的则豆香味很淡， 有的甚至有奶香味（豆浆精中的香兰素散发的味道） 。 买回的豆浆可放一会儿再喝， 好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀， 而劣质豆浆不仅沉淀多， 还会出现分层现象 。 此外， 豆浆并非越黏稠越好， 有可能加了增稠剂 。
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