锅包肉的用料里脊肉300克胡萝卜半根香菜2根葱半根姜3片蒜2瓣土豆淀粉200克锅包肉的做法【锅包肉的做法步骤】
步骤1：准备食材
步骤2：肉切片， 其他切丝， 香菜取菜梗部分
步骤3：调料汁:糖醋一比一的比例， 盐， 生抽
步骤4：肉片上浆加淀粉和水搅拌
步骤5：如图 等到肉片完全裹上浆就可以了
步骤6：一片一片下锅炸， 先炸熟， 等一下需要复炸
步骤7：油温到八成热时再次复炸， 这次需要炸脆
步骤8：如图这样差不多这样就脆了
步骤9：油锅下姜丝， 蒜片， 下一半的葱丝， 爆香
步骤10：再下入胡萝卜丝与香菜梗
步骤11：倒入料汁
步骤12：料汁起泡， 粘稠的时候在下入炸好的肉片， 和另一半的葱丝
步骤13：快速翻炒使料汁包裹住肉片就可以出锅了
步骤14：装盘， 完成
锅包肉的烹饪技巧油炸的时候要注意， 一次是炸熟 ， 第二次复炸是炸到酥脆， 要是第二次没有炸到脆可以再复炸第三次 。
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