真相5：酸奶中的碳水化合物含量越高 ， 含的添加糖就越多 。
酸奶的原料是牛奶 ， 而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分 。 乳糖甜度很低 ， 而且其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸 ， 所以发酵之后的酸奶 ， 如果不加点糖来调和 ， 就会酸得很难下咽 。 因此 ， 至少要加6%~7%的糖 ， 才能让酸奶口感较好 。 要觉得比较甜 ， 就要加8%~10%的糖 。 乳糖和添加的糖都是碳水化合物 ， 所以两项加起来 ， 酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之间（100克产品中含糖10~15克） 。 人们都知道酸奶有健康好处 ， 但糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处 。 所以 ， 选择酸奶的时候 ， 可以细看标签 ， 在保证蛋白质含量够高的前提下 ， 优先选择碳水化合物含量低一些的品种 。 一般来说 ， 儿童型产品和果味型产品 ， 糖的含量都会偏高一些 ， 建议少购买 。
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