什么叫鲜鸡蛋，为什么日本的鸡蛋可以生吃？ _鸡蛋

什么叫鲜鸡蛋

刚生不久的鸡蛋叫鲜鸡蛋。鲜鸡蛋是一种物美价廉、营养丰富的高蛋白食品。主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鲜鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
为什么日本的鸡蛋可以生吃？不管是日本的鸡蛋，还是国内的鸡蛋，多有可以生吃的，不过在品质上面，确实要数日本的鸡蛋比较好上一点，记得我在日本出差的时候，购买的鸡蛋多有回溯码的，
也就是这个鸡蛋是从哪里来的，多经过哪些关卡，上面可以查的一清二楚的，要是购买到问题鸡蛋了，那么恭喜你，你将得到购买鸡蛋的几倍赔偿，大家不要不信，

因为日本人对于食品安全这块，比我们想象的还要严格，所以在日本吃东西的时候，你不用担心地沟油问题，也不用担心狸猫换太子行为，更加不用担心食材的安全问题
但是说句实在话，就算在日本这里，也没有多少人生吃鸡蛋的，因为鸡蛋要是生吃的话，一是在口感上面确实不好，二是日本人对于鸡蛋多是以煎为主，很少有生吃的

至于题主说的日本鸡蛋可以生吃，我个人估计，应该是说它的品质问题，但是在实际应用上面，还是以荷包蛋为主，不过在价格上面，这些鸡蛋也要比国内高上一点
【什么叫鲜鸡蛋，为什么日本的鸡蛋可以生吃？】记得我在日本购买鸡蛋的时候，一盒鸡蛋12个，好像是花了我300日元左右，也就是19块钱左右，要是平均下来的话，就是一个鸡蛋1块多钱左右