酿豆腐的用料 客家豆腐 10块猪肉150g胡萝卜20g盐2g酱油5ml油20g胡椒粉2g酿豆腐的做法【酿豆腐的做法步骤】
步骤1：豆腐挖个洞
步骤2：挖出来的豆腐肉放入肉末里 ， 加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀
步骤3：将肉酿入豆腐 ， 肉不要突出豆腐太多 ， 否则煎时只煎到肉
步骤4：豆腐有肉那面先煎 ， 油稍多些 ， 豆腐才能煎出金黄色 ， 否则颜色偏黑
步骤5：煎至豆腐边缘出现金黄色 ， 用铲子帮忙翻面
步骤6：另一面也煎成金黄色
步骤7：豆腐盛起 ， 胡萝卜丝和葱白下锅炒香
步骤8：豆腐放在胡萝卜丝上 ， 加入水 ， 盖盖至豆腐和肉熟
步骤9：将豆腐盛起 ， 汤汁里 ， 加点鸡粉、盐 ， 勾芡 ， 将汁淋入豆腐
步骤10：成品
步骤11：成品
步骤12：成品
酿豆腐的烹饪技巧1.豆腐不要挖太深、挖掉太多豆腐 ， 否则豆腐易烂2.煎时油稍多 ， 豆腐才金黄色
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