熏肉也可以不洗直接冷藏 。经过处理后，熏肉表层已经处于干燥状态，储存时不易霉变 。如果熏肉不洗直接冷藏，基本不会影响 。烹饪前可以清洗干净，蒸熟后最好再洗一遍，但建议冷藏前清洗干净沥干水分 。
熏肉的保存
将熏肉清洗干净，沥干水分，用保鲜膜包好，密封后放入冰箱冷冻室冷冻 。这种方法可以长时间保存熏肉 。
如果是短时间内可以食用的熏肉，可以直接挂起来保存，腊肉可以挂在室内阴凉通风处，不要阳光照射 。
【烟熏肉不洗直接冷藏可以吗】将洗净沥干水分的腊肉放入陶瓷缸中，倒入煮好的食用油浸泡肉，密封缸口保存 。
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