1.用于食品工业:由于柠檬酸具有温和爽口的酸味，广泛用于制造各种食品，如饮料、汽水、酒、糖果、零食、饼干、果汁罐头、乳制品等 。在所有有机酸市场中，柠檬酸占据了70%以上的市场份额，迄今为止还没有一种酸味剂可以替代柠檬酸 。柠檬酸是一种结晶水分子，主要用作冷饮、果汁、果酱、水果糖和罐头食品的酸性调味剂，也是食用油的抗氧化剂 。同时可以改善食物的感官特性，增加食欲，促进体内钙、磷的消化吸收 。无水柠檬酸广泛应用于固体饮料中 。柠檬酸钙、柠檬酸铁等柠檬酸盐是一些食物中需要添加钙离子和铁离子的强化剂 。柠檬酸酯，如柠檬酸三乙酯，可用作无毒增塑剂来制造食品包装用塑料薄膜，并且是饮料和食品工业中的酸化剂和防腐剂 。
2.用于化学工业和纺织工业:柠檬酸在化学工艺中可用作化学分析试剂、实验试剂、色谱分析试剂和生化试剂；用作络合剂和掩蔽剂；用于制备缓冲溶液 。使用柠檬酸或柠檬酸盐作为助洗剂，可以提高洗涤产品的性能，快速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，维持洗涤所必需的碱性 。分散和悬浮灰尘和灰烬；改善表面活性剂的性能是一种优良的螯合剂 。可作为检测建筑瓷砖耐酸性的试剂 。
3.环保:柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液用于烟气脱硫 。含柠檬酸的柠檬酸钠缓冲溶液蒸汽压低、无毒、化学性质稳定、二氧化硫吸收率高，是一种极具开发价值的脱硫吸收剂 。
4.用于畜牧生产:在仔猪饲料中添加柠檬酸，可早期断奶，提高饲料利用率5% ~ 10%，提高母猪产仔数 。在生长肥育猪日粮中添加1% ~ 2%的柠檬酸可以提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背膘厚，改善肉质和胴体特性 。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等动物 。具有促进动物生长，提高产品质量，提高抗病力和成活率，提高饲料转化率，缩短饲养周期的特点 。
5.用于化妆品:柠檬酸是一种果酸 。它的主要作用是加快角质更新 。常用于乳液、面霜、洗发水、美白产品、抗衰老产品、祛痘产品等 。角质的更新有助于去除皮肤中的黑色素，收缩毛孔，溶解黑头 。
【工业柠檬酸有什么作用】6.杀菌:柠檬酸与80℃共同作用，对细菌芽孢有很好的杀灭作用，能有效杀灭血液透析机管道内污染的细菌芽孢 。
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