手抓饼的做法-手抓饼的营养价值

手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 , 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。 面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失 , 但由于饼中的肉类其营养成份保存较好 , 其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补 , 并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁 , 有补中益气的作用 。

手抓饼的做法-手抓饼的营养价值


手抓饼的做法-手抓饼的营养价值
手抓饼的做法
材料:
1、中筋面粉240克 , 开水半杯 , 冷水半杯 , 盐适量 。
2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香 , 色拉油也行 , 葵花籽油也不错) 。
辅料:
鸡蛋2个 , 火腿2片 , 培根2片 , 生菜2片 , 番茄酱20克 , 色拉酱20克 , 香辣酱20克 。
制作过程与步骤
1、将面粉放入容器 , 加温水 , 边加边搅拌 , 拌均匀成雪花状 , 然后加水揉成面团 , 案板撒面粉 , 继续揉面至表面光滑 , 然后用保鲜纸包好静置30分钟时间 。
2、面团分好每个125克左右 。 擀成方形大薄片 , 刷一层薄油 。
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来 , 盘旋成一个圆形 , 面团静置10分钟后按扁 。
4、然后平底锅放少量的油 , 小火加热 , 把饼放入中火煎烙 , 同时要拍打挤压饼面 , 一面煎成金黄在煎另一面 。 (注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小) 。
5、煎好后 , 可以用2个擀面杖拍松 , 也可用铲子铲一下 , 根据自己需要 , 这样手抓饼就做好了 。
手抓饼简介
台湾手抓饼原名葱抓饼 , 起源于台湾 , 新鲜出炉后的手抓饼 , 千层百叠 , 层如薄纸 , 用手抓之 , 面丝千连 , 其外层金黄酥脆 , 内层柔软白嫩 , 一股葱油与面筋的香味扑鼻而来 , 让每个人来不及等待 , 抓起就吃 。 至今一直风靡全国 , 可搭配鸡蛋 , 培根 , 蔬菜等辅料 , 香酥可口 , 老少皆宜 。
将面团取出搓成长条 , 撒少许薄面 , 擀成长方形的薄片状 , 依次刷一层食用油、一层黄油 , 对折后分别再刷两次油 , 再次对折成长条 , 将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘 , 再擀制作成薄厚均匀的圆饼 , 放入平锅中煎至两面金黄即可 。
手抓饼的营养价值
能缓解更年期综合症;患有脚气并末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者 , 宜食浮小麦;且面食易消化 , 助于杜绝肠胃疾病 。
手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 , 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。 面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失 , 但由于饼中的肉类其营养成份保存较好 , 其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补 , 并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁 , 有补中益气的作用 。
手抓饼怎么做
材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等 。
制作方法:
1、将面粉放入盆中 , 慢慢的倒入沸水 , 边倒边用筷子将面粉搅成絮状 , 然后慢慢的再倒入凉水 , 也是边倒边用筷子搅拌 , 然后和成面团 , 盖上饧20分钟;
2、将饧好的面团分成5份 , 根据自己家的面板大小来决定吧;
3、取一份面团擀开成长方形的薄面片 , 撒上椒盐铺匀 , 在中间倒上色拉油 , 分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按 , 令面片整个面都沾匀色拉油 , 油不要放太多 , 面片上能沾上薄薄的一层就可以了;
4、将面片从一端开始 , 层层叠起后 , 成折叠的扇子状 , 将层次面朝上 , 从两端相对着往里卷起 , 边卷边横向轻轻抻长 , 最后收成两个圆形;

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