煮一锅水 ， 水煮开后 ， 倒入西米；等到再次滚开 ， 熄火浸泡20分钟 ， 煮到西米呈半透明状 ， 然后再用凉水浸泡 ， 要一边煮一边用勺子搅拌 ， 否则西米会粘锅底；再煮一锅水 ， 等水再煮开 ， 倒入浸好的西米 ， 等西米煮至完全透明时 ， 加入凉水 ， 滚开后熄火 ， 晾凉 ， 放入冰箱冷藏备用 。
西米露的做法-西米露怎么做？
西米露的做法
做法一：
材料准备：西米 ， 水 。
具体做法：
1、煮一锅水 ， 水煮开后 ， 倒入西米；
2、等到再次滚开 ， 熄火浸泡20分钟 ， 煮到西米呈半透明状 ， 然后再用凉水浸泡 ， 要一边煮一边用勺子搅拌 ， 否则西米会粘锅底；
3、再煮一锅水 ， 等水再煮开 ， 倒入浸好的西米 ， 等西米煮至完全透明时 ， 加入凉水 ， 滚开后熄火 ， 晾凉 ， 放入冰箱冷藏备用 。
【西米露的做法-西米露怎么做？】做法二：
材料准备：西米；水；芋头；白砂糖、椰浆 。
具体做法：
1、芋头去皮洗净、切片、蒸熟 ， 趁热碾碎 。
2、西谷米放入5杯开水中煮10分钟 ， 呈半透明时捞出 ， 用冷水略冲 ， 沥干；
3、清水3杯烧开 ， 加糖煮化 ， 先放芋泥 ， 再将西谷米及椰浆倒入 ， 煮开后关火 ， 即可盛出食用；
4、芋头碾的时候不必碾得太细 ， 留点颗粒口感会更好 ， 这道甜品冷热食均宜；
5、水烧开才能放西谷米 ， 煮的时候要多搅动 ， 避免粘在一起 ， 不必完全煮到透明 ， 否则过熟口感较差；
6、煮好的西谷米冲一下冷水 ， 可增加硬度 ， 且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁 。
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