成都赖汤圆
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆 ， 因其汤圆质好、味美 ， 人们称做“赖汤圆” 。 该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀 ， 包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心 。 该汤圆的特点是香甜滑润 ， 肥而不腻 ， 糯而不粘 。
上海酒酿汤圆
在醪糟酒中煮入特制的无馅小汤圆 ， 或者再加入鸡蛋 ， 就可以制作成为味道甜美可口的酒酿汤圆 ， 这是一款非常受欢迎的夜宵 ， 常流行在南方地区 ， 但要注意的是过多食用酒酿汤圆容易上火 ， 如果身体本来在节假期间已有上火情况 ， 就要浅尝辄止了 。
南京雨花石汤圆
“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食 ， 它的构思十分奇特 ， 在汤圆的糯米皮中加入可可粉 ， 使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹 ， 在制法上又继承“鸭母捻”的特点 ， 采用四种汤圆馅 ， 不同馅在汤圆上均做有记号 。 一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆 ， 让人有一种回归自然 ， 领略石文化和食文化最高境界的感觉 ， 堪称汤圆中的精品 。
宁波猪油汤圆
最常见且最经典的是黑芝麻馅 ， 将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净 ， 沥干炒熟 ， 再筛尽壳皮 ， 与切碎的猪板油一起 ， 搓成馅心 。 这种汤圆的做法较为特别 ， 需要先放入沸水中 ， 轻轻推动 ， 等第一次浮出水面再加入少量水 ， 通过这样的“水漂” ， 再盛出来食用 。 传统的做法会再放入一些桂花 ， 增添其香味 ， 要开皮后 ， 阵阵香气扑鼻而来 ， 滑糯而香甜 。
贵州兴义鸡肉汤圆
鸡肉汤圆在习惯了甜汤圆的人眼里 ， 鸡肉汤圆是有些稀奇的 。 兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿 ， 内灌鸡汤 ， 并附上花生酱 。 异常鲜美 ， 别具特色 ， 令人印象深刻 。
广东四式汤圆
将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟 ， 去皮 ， 分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料 ， 将汤圆皮分别包入4种不同的馅心 ， 做上记号 。 将4种汤圆放入加糖的水中煮熟 。 每碗装不同馅料的汤圆各一个 。 特点是软滑细腻 ， 4种味道各异 。
港式够姜汤圆
“够姜汤圆”的名号蒙倒不少人 。 它的糖水以姜汁熬制 ， 清淡透彻 ， 但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里 ， 而一咬开 ， 内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出 。
海南鸡屎藤汤圆
鸡屎藤为叶类蔓薯植物 ， 生长在热带潮湿的灌木丛之下 ， 能够入药 ， 具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效 ， 民间叫土参 。 这种植物又能制作风味美食 。 鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃 。 首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条 ， 接着随着浸软的糯米一起碾(或舂)成粉末;然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆；最后放入滚烫的水中煮 ， 待汤圆熟了 ， 才放入适量的砂糖 ， 美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了 。
台湾菜肉汤圆
【元宵节各地美食盘点】在遍地是甜味汤圆的情况下 ， 菜肉汤圆这种咸口味的便显得物以稀为贵 。 所谓的菜肉汤圆 ， 无非用的是类似于饺子的馅料 。 比如猪肉、姜末、芹菜、春笋等等 ， 将其腌好搅拌均匀 ， 做成馅 ， 再和面团一起 ， 做成汤圆 ， 其为咸香爽口 ， 且有粘性 ， 别有一番风味 。 实际上 ， 肉汤圆是福建一带的特色小吃 ， 和燕丸一样 ， 都是用面裹着馅料 ， 口感稍有不同 。
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