【切辣椒辣到手怎么办？怎样切辣椒不会辣手】切过辣椒的朋友 ， 可能都会遇到手被辣椒辣到了 ， 其实只要掌握了技巧 ， 就会很容易的解决这些问题 。 那么 ， 该如何切辣椒才能不辣手呢 。
切辣椒辣到手怎么办？怎样切辣椒不会辣手
辣椒的辣来自辣椒素 。 辣椒素能影响舌头和皮肤上的神经传感器 。 这些神经传感器又担任感触温度上升 。 就神经元和大脑来看 ， 你的嘴巴和着火并没有太大区别 。 当温度升高到必然水平 ， 就会影响肾上腺素排泄 ， 招致心跳加快 。 科学家说 ， 这些反响恰是辣椒让人沉迷的缘由之一 。
切辣椒为什么会辣手
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。 切辣椒时 ， 辣椒素沾在皮肤上 ， 会使微血管扩张 ， 导致皮肤发红、发热 ， 并加速局部的代谢率 。 同时 ， 还会刺激痛觉神经 ， 这就是我们平时觉得烧手的原因 。 一般认为 ， 这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的 。
切辣椒辣手怎么办
1、立刻将双手打上肥皂 ， 用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了 。 因为辣椒素很容易附着在毛孔周围 ， 而且其本身溶于碱性溶液 ， 所以用肥皂就可以解决问题了 。
2、花露水、清凉油也能缓解辣手症状 。
3、家里有芦荟胶的朋友 ， 可以用芦荟胶试试 ， 效果也很不错 。
4、涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球单方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 连擦三遍至症状缓解即可 。
5、用少量食醋洗手 ， 这是因为食醋是酸性的 ， 可以和辣椒碱中和 。 用热水洗手也不错 ， 因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发 ， 虽然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中 ， 但不溶于冷水 。 在工业中 ， 提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。 因此 ， 根据这一原理 ， 在生活中 ， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球单方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 连擦三遍至症状缓解即可 。
另外 ， 还可用少量食醋洗手 ， 这是因为 ， 食醋是酸性的 ， 可以和辣椒碱中和 。 如果没有医用酒精也没有食醋 ， 用热水洗手也不错 ， 因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发 ， 虽然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。
还有就是在切辣椒时 ， 不要用指甲掐住辣椒 ， 而是用手指肚按着辣椒 ， 如果指甲碰到辣椒 ， 就很容易使皮肉有灼热感 。 所以用手指肚按着就不会出现这样的问题了 。
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