想要蒸出又白又软的包子的话，最好选择中筋面粉，将温水和面粉按照1:2的比例进行混合，在揉面的过程中分次加水；接着，加入酵母粉或泡打粉，揉面揉到“三光”，放在温暖的环境中静置1-2小时醒面即可 。
包子面如何又白又松软
想要蒸出又白又软的包子，最重要的步骤就是和面、揉面和醒面 。在和面之前，最好选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面 。
其次，最好用温水来和面 。将温水和面粉按照1:2的比例进行混合，在揉面过程中分次加水;揉面的时候要慢，必须要揉到“三光”(面光、盆光、手光) 。这样揉出来的面才会比较松软 。
再者，往面团里加入酵母粉或者泡打粉，这样发酵出来的面团才会比较松软 。因为酵母粉和泡打粉的作用就是蓬松和发酵 。
接下来，比较重要的步骤是醒面 。在面团上盖湿布，然后放到温暖密封空间发酵1-2小时即可 。等面团发酵至两倍大，即可取出再次揉面 。
【包子面如何又白又松软 蒸包子发面的方法】 二次揉面的时候最好将面团里发酵出来的气泡都揉掉，这样制作出来的包子才会变得又白又松软 。需要注意的是，不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖 。
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