鸡蛋里有血 ， 是因为母鸡卵巢或输卵管轻微出血 ， 血液渗到卵黄上 ， 被包裹到了鸡蛋中 ， 就形成了“血斑蛋” 。一般鸡蛋是不会出现这样的情况 ， 而这样的鸡蛋也可以吃 ， 只要充分加热熟透即可 。
【鸡蛋里有血是怎么回事 鸡蛋里为什么会有血】 鸡蛋里有血是怎么回事
鸡蛋打开后 ， 蛋黄上有血块的叫做“血斑蛋” 。这是由于母鸡的排卵巢血管微破 ， 血液流入蛋中 ， 蛋黄上被染有血丝而导致的 。一般来说 ， 如果饲料中缺乏维生素K的营养成分 ， 也会发生这种情况 。除此之外 ， 如果母鸡肛门出血 ， 则所生的鸡蛋的蛋壳上就会附有血斑 。除此之外 ， 还有一种叫做“血圈蛋” ， 是胚珠在孵化发育时死亡 。在灯光下察看 ， 蛋内可见有血圈 。
带有血斑的鸡蛋是少见的 。在商业化养殖场生产的所有鸡蛋中 ， 血斑和肉斑蛋出现的频率不到1% 。一般来说 ， 鸡蛋的颜色也会影响血斑事故出现的概率 。在棕色鸡蛋中 ， 血斑发生的概率约为18%；而在白色鸡蛋中 ， 仅为0.5% 。
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