大闸蟹死了超过2小时就不要吃了，因为死螃蟹体内会产生大量的组胺，这种物质是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒 。一般来说，大闸蟹最好现买现吃，死后不超过2个小时也可以吃 。
大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹是河蟹的一种，其学名中华绒螯蟹，主要分布于我国辽河南至珠江的一带 。漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美 。
大闸蟹现买现吃口感最佳，但大闸蟹死了还能吃吗？也是有要求的，只要大闸蟹死了不超过2小时就可以吃 。因为超过2小时的死大闸蟹会产生大量的组胺，这种物质是过敏性毒物 。
【大闸蟹死了还能吃吗 死大闸蟹是否能吃】 对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应，容易引发脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷等症状 。
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