谢答 。对于高压锅，我个人的一些认知 。高压锅在使用时，其锅里的温度高、压力大，所以安全问题十分重要 。
l．使用高压锅之前，首先要检查锅盖的通气孔是不是通畅，安全阀是不是完好无损 。
2．在使用中，不要触动高压锅的压力阀，更不要在压力阀上加压重物或者打开锅盖 。
3．饭菜做好以后，不能马上拿下压力阀或者打开锅盖，要耐心地等待锅里的高压热气释放出来后，才能拿下压力阀，打开锅盖 。
不恰当地使用高压锅是一件危险的事，因为一旦高压锅发生爆炸，后果是很严重的，为了保护您自已及家人的安全，在使用高压锅的时候
请注意以下几点：
（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好
（2）锅内食物不能超过容量的4/5 。加盖合拢 时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐，烹煮时，当蒸汽从气孔中开始排出后再扣上限压阀 。
（3）当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温 。
（4）烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布 条等东西堵塞
高压锅是我们日常生活中不可缺少的一种锅 。它对我们每天的蒸煮食物都很快捷方便，既省时间又省煤气 。比如做二至三个人吃的骨头，一般煮开后十五分钟即可 。煮饭水开后十分钟即可 。同一高压煲可以同时蒸两样食物，即煲下面可以蒸一碗肉汤；放上一个蒸架又可以蒸一碗白米饭，一举两得真方便，时间约了二十分钟即可 。现在的高压煲很多保险，盖子上面顶部有三至四个保险用的配件，周边放交圈处有二个缺口也是保险用的，这么多的保险装置用起来是很安全的，不用担心 。用的时间久了，就经常检查一下盖子上面所有的螺丝螺母有没有松动，要是松了就把它拧紧或换上配件就可以了 。有时胶圈用久了会老化，容易漏气，煮食物就很慢得重新换上一条胶圈 。掌握高压煲的性能和特点后，一日三餐的煮食问题就简单方便了 。
高压锅使用注意事项
1、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好 。
2、保证食物量不超过锅容量的4/5 。如果食物过多，锅内食物在沸腾翻滚时非常可能会堵塞排气孔和安全阀口，从而造成事故 。
3、正确加盖，适时加阀 。加盖时，上下两个手柄必须完全重合；锅上火后待蒸汽从排气孔喷出，从而证明排气孔未被堵塞，再扣限压阀 。当锅内蒸汽顶开限压阀排气时应减小火力，保持限压阀微微跳动排气即可；避免火力过大导致锅内汤汁狂沸堵塞排气孔 。
4、锅内压力完全释放后再开盖 。饭菜烹制完成后，必须待锅内压力完全释放后再打开锅盖；可以采用自然冷却或用凉水冲锅盖的方法促使锅内压力（气体）尽快释放 。
5、保证密封胶圈、安全塞完好无损 。高压锅用后要清洗干净且应保持干燥，锅盖应反置于锅体上；老化的密封胶圈、安全塞必须及时更换，以保证效能和安全使用 。
1、每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，确保使用安全 。
2、禁止使用超过年限的高压锅 。高压锅一般使用年限为5年，高压锅不要超过使用年限，超过年限以后，高压锅的锅底和相关部件，抗压能力会下降，使用时极易发生危险 。
3、密封胶圈要做到一年一换 。因为密封胶圈能防止高压锅漏气，如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内，就会使高压锅内部的压力不稳定发生爆炸 。
4、禁止使用高压锅时将食物装的过满 。用高压锅烹煮易膨胀、溢锅的食物，不能超过内胆的三分之二 。煮粥导致高压锅爆炸的根本原因是食物装入过满 。因为像米粒，豆类这种黏性很强的食物容易膨胀溢锅，在沸腾的时候米粒或者豆皮会在内部将这个排气阀堵住，导致排气不顺，从而发生爆炸 。
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