兔头炖汤的主要食材是兔头，还需要添加生姜、茴香、葱等配料进行去腥和调味 。为了增加兔头炖汤的风味也可以添加山药、百合、枸杞等食材 。
兔头炖汤的做法
1、将兔头用料酒、盐等调料搅拌均匀，腌渍12小时后取出，用清水洗净;将生姜、茴香、葱等配料准备好 。
2、将兔头肉过沸水，将兔头肉里的杂质去掉，将肉捞起来待炒 。
3、等待锅热后，倒油后将生姜、兔头肉一起入锅煸炒 。
4、将兔头过水，再倒入半锅水，没过兔肉即可，大火煮开 。
【兔头炖汤放什么食材 兔头炖汤需要放什么食材】 5、当锅内沸腾后加入香葱，茴香等，用小火炖30分钟即可 。
兔头炖汤的制作关键：兔头应该选择速冻去皮的为宜，不宜选用带皮的兔头 。这是因为带皮的兔头不易入味，且成菜不美观 。
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