“和人一样 ， 作物也是吃七成饱才‘健康’ 。 ”郑州大学教授许秀成打了个便于理解的比喻 ， 但我国农业耕作的肥料供给属“奢侈供应” ， “吃多了”的作物不仅爱生病、品质还会下降 。
6月21日—22日 ， 香山科学会议召开以“基于生态幅的作物养分供应限与高质量农业发展”为主题的学术讨论会 ， 专家呼吁中国农业领域急需“光盘行动” 。
“奢侈供应”的观点并非凭空而来 ， 而是经过了不同单位大量的调查研究 。 许秀成表示 ， 从与世界其他国家的对比看 ， 中国统计年鉴给出数据 ， 2015年我国单位耕地面积平均施肥量446公斤/公顷 ， 这一数据是世界平均施肥量109.9公斤/公顷的4倍 。
中国农业大学教授张卫峰主导的调研 ， 经过对2000多个农户10年的追踪 ， 显示平衡施肥的农户仅占10%左右 ， 而盈余施肥的农户占七成甚至更多 。 近5年来 ， 由于新型肥料的占比呈上升趋势 ， 我国用肥量持续下降 ， 但总体而言 ， 仍旧过剩 。
过量施用化肥是一个“恶性循环”的开端 ， 随后土壤会板结、硬化 ， 作物的根在板结土里长不大 ， 吸肥能力减弱 ， 又不得不施更多的肥 。
“因此农产品品质下降 ， 作物抗病虫能力减弱 。 ”许秀成给出数据 ， 全国氮肥用量为2000万吨时 ， 全国农药用量96万吨 ， 当增加至4000万吨后 ， 全国农药用量198万吨 。 氮肥用量越多 ， 农药用量越大 ， 呈明显正相关 。
中国工程院院士张福锁此前在《科学》发表的调查文章显示 ， 自1980年起 ， 我国经历了20年氮肥的过量施用 ， 导致主要作物生产区土壤pH值下降了0.5个单位 ， 土壤酸化导致果树的粗皮病、溃疡病剧增 ， 加速果树老化 。
“施肥量过大现已成业内共识 ， 但改变现状仍有两个阻碍 。 ”许秀成说 ， 一是“怕减产”的心态 ， 二是施肥量究竟多少合适 。
“作物究竟‘吃’多少合适 ， 其实是能够算出来的 。 ”浙江清华长三角研究院农业所所长郭志刚说 ， 收获的时候 ， 把小麦连根带叶拔回来 ， 一分析就知道 ， 秸秆里有多少、麦粒中有多少（氮磷钾钙镁硫铁等元素） ， 再经过配比和酸碱度的调整 ， 根据植物的吸收率 ， 就能够获得适合某种作物种植的专用肥 。
以“物质守恒定律”为依据 ， 在“根据作物养分吸收规律施肥”方法的指导下 ， 水稻的施肥量在试验田中下降了50% ， 产量却增加了9% 。 郭志刚说：“实践证明 ， 作物‘光盘’了 ， 产量和品质就跟着上来了 。 我们正在27种作物上做实验 ， 火龙果的施肥降幅甚至达到了92% ， 产量高果香也浓 。 ”
【肥料供给太“奢侈” 农作物品质反而下降】事实上 ， 上世纪20年代 ， 美国农业科学家已经对每种作物的科学施肥量给出了参考值 。 “由于当时我国的土地贫瘠 ， 因此形成了以土地增肥为‘主轴’的思路 。 ”许秀成说 ， 但经过几十年的过量施肥 ， 我国土地肥力不是太少而是太多 ， 情况变了 ， 工作思路更应该发生转变 。 作物正在面临营养过剩引发的健康危机 ， 倡导作物“光盘行动” ， 以科学发展的思路应对转变才是保障我国粮食生产安全的解决之道 。
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