【酱油放多了怎么补救 酱油放太多怎么办】 1、酱油放多了 ， 可以在锅里倒入适量的水来帮助稀释酱油的浓度 ， 加水之后还能让食物更加入味 。2、如果酱油加得不太多 ， 可以往锅里加点白砂糖来中和味道 。3、或者可以在锅中加入更多的主菜 ， 让其分摊酱油的味道 。4、如果酱油倒得太多又舍不得倒掉 ， 可以把汁都倒出来 ， 用清水过一下 ， 重新放调料 。
酱油放多了怎么补救
酱油是中国传统的调味品 ， 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前 ， 中国周朝就有制做酱的记载 。
最早的酱油是由鲜肉腌制而成 ， 与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜 ， 才广为流传食用 ， 而早期随着佛教僧侣之传播 ， 遍及世界各地 ， 如日本、韩国、东南亚一带 。按照颜色来分 ， 可以将酱油分为老抽和生抽 。
酱油的成分中有呈苦味的物质存在 ， 但苦味在酱油合成中被改变了味道 ， 苦味消失 。通常情况下 ， 酱油需与食盐并用 ， 应先调入酱油 ， 待酱油确定后再调入适量的盐 ， 即所谓“先调色 ， 后调味” 。酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少 ， 酸度增加 ， 颜色加深 。因此 ， 必须把握好用酱油调色的尺度 ， 防止成菜的色泽过深 。
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