绿豆粥绿豆可以提前泡 ， 也可以不泡 。煮绿豆粥需要的材料是绿豆和大米 ， 而大米比绿豆容易煮 。绿豆提前泡好后更容易煮 ， 营养更容易煮 。绿豆泡太久会发芽 。如果绿豆没有提前泡好 ， 煮粥的时候可以煮很久 ， 直到绿豆开花 。
绿豆等豆类在煮粥前要浸泡几个小时 。绿豆和大米一起煮 ， 熟的时间不一样 。饭煮半小时后会滚 ， 米粒就熟了 。但是绿豆如果没有提前泡好 ， 煮半个小时还是会硬 。为了吃到更软的绿豆粥 ， 绿豆要浸泡几个小时再煮 。绿豆泡好后煮的粥更粘稠 。
绿豆粥煮的绿豆也可以提前泡好 。如果绿豆比较硬 ， 要煮的时间长一点 ， 直到绿豆煮开开花 ， 可以加适量的糖调味 。夏天谨防泡豆时间过长 ， 以免绿豆发芽 。
营养专家介绍 ， 绿豆汤属于碱性食物 。绿豆性甘寒 ， 不仅有清热解毒的功效 ， 还有解渴消暑的功效 。但并不是所有人都适合喝酒 。如果孕妇怕冷 ， 容易拉肚子 ， 就不要多吃绿豆了 。
练习:
1.绿豆去杂质 ， 洗净 。将百合取出洗净 。
2.将绿豆放入锅中 ， 加水烧开 ， 然后转小火煮至绿豆开花 ， 再放入百合 。
【绿豆要泡吗】3.当百合和绿豆成熟时 ， 加入白糖 。糖化时 ， 放入汤碗中 。
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