步骤1
食材：藕1节 ， 肉末200克 ， 姜2克 ， 蛋清60克 ， 小葱2根调料：
步骤2
姜切末 。
步骤3
小葱切葱花 。【糖醋煎藕夹的做法，糖醋煎藕夹怎么做】
步骤4
莲藕去皮 ， 切薄片 。
步骤5
肉末中加入葱花、姜、2克生抽、老抽、1克盐 ， 30克蛋清 ， 拌匀 。
步骤6
碗中放入淀粉、30克蛋清、1克盐 ， 少许清水 ， 调制成糊状 。
步骤7
水淀粉中调入1克生抽、白糖、醋 ， 拌匀 。
步骤8
取一片莲藕 ， 铺入肉馅 ， 再盖一片莲藕 ， 裹上面糊 。
步骤9
热锅倒油 ， 油温4成热时 ， 下藕夹 ， 煎至金黄 。
步骤10
倒入调好的水淀粉汁 ， 炒匀即可 。
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