很多人都有一个困惑：明明吃饱了啊 ， 怎么过不了两三个小时就又想吃东西了?还有人问：怎么我午餐后睡一觉 ， 起来就觉得有点饿了 ， 又想吃东西了?怎么别人吃完正餐五六个小时都很平静 ， 我怎么就有特别想吃东西的感觉呢?为什么我下午两三点之间总感觉特别困 ， 还想吃点甜的 ， 熬过去就又好了?
看来 ， 这里有些知识点必须赶紧普及……
知识点1：餐后几小时内的血糖最低值就是“血糖谷值”
理论上说 ， 在吃了富含碳水化合物食物前后 ， 如果测定血浆中的血糖含量 ， 会发现血糖呈现先上升、后下降的曲线 ， 称为餐后血糖反应曲线 。 如果以餐前血糖水平为零 ， 那么这个餐后血糖曲线就反应出进餐前后的血糖波动情况 ， 可以称为“血糖增量曲线” 。
进餐之后 ， 曲线呈现上升态势 ， 说明血糖是升高的 ， 数据是正数 。 最高峰的数据 ， 称为“血糖峰值” 。 但是 ， 过一段时间之后 ， 在胰岛素的作用下 ， 血糖又会下降 ， 有些点的血糖数据是有可能出现负数的 。 在某些时间点 ， 有可能出现一个餐后几小时内的血糖最低值 ， 称为“血糖谷值” 。
这个谷值的血糖数据 ， 有可能会低于进餐之前的值 。 换句话说 ， 以餐前为零 ， 这个值就是负数了 ， 这个时段也称为“血糖洼地” 。
知识点2：控血糖能力弱的人容易出现“血糖洼地”
血糖控制能力良好的人 ， 在吃了高 GI 的碳水化合物餐食后 ， 他们的餐后血糖反应是一条类似山峰至缓坡的曲线 。 先上升 ， 再下降 ， 但降低的趋势比较缓和 ， 最后达到基本稳定的状态 。 即便到餐后 4-6 个小时 ， 血糖都不会比空腹时的数值明显降低 ， 而是保持稳定 。
但是 ， 对部分控血糖能力弱的人(尽管他们并不是糖尿病人)来说 ， 如果吃了高血糖反应的餐食 ， 他们的反应是这样的：先出现一个较大的血糖高峰 ， 然后提前下降到餐前水平以下 ， 出现一个比较低的“餐后血糖谷值” 。
尽管这个值可能还没有到真正的低血糖区间 ， 当时不会出现头晕眼花、腿发软、手发抖、心慌易怒、虚弱冒汗等典型的低血糖情况 ， 但也可能带来注意力不够集中、疲劳感、不耐烦、饥饿感等与血糖降低相关的感觉 。
如果是糖尿病人 ， 血糖控制能力就更差了 。 他们经常会出现血糖忽高忽低的情况 。 如果胰岛素和降糖药使用不当 ， 更是极易出现低血糖和高血糖交替出现的情况 。 所以他们会在兜里随时放点食物 ， 以保持血糖处于安全范围中 。
知识点3：糯米、白面包、谷物糊粉等容易导致“血糖洼地”
我们做不同食物的血糖实验之后 ， 也会关注一下哪些吃法的血糖谷值会出现负值 。
比如说 ， 葡萄糖就很容易出现餐后血糖负值的情况 。 糯米食物也容易出现这种情况 。 白面包和一些谷物糊粉也会出现这种情况 。 这可能是因为 ， 这些食物会激发更高的胰岛素反应 ， 而胰岛素过多出动会导致血糖迅速下降 ， 甚至降低到空腹值以下 ， 出现血糖洼地 。
有个朋友说 ， 他为了控制血糖 ， 每天早上都吃焙烤谷物粉冲的糊糊 ， 结果反而出现了低血糖状况 。 这里可能有三个问题：一是食物选择不当 ， 二是食物搭配不当 ， 三是食物总量不足 。
一是经过烤制再打粉 ， 再沸水冲糊的杂粮 ， 尽管含有膳食纤维 ， 但谷粒的物理结构被完全破坏 ， 是非常容易消化吸收的(不用嚼 ， 也不用胃来磨细 ， 加速了消化进程) 。 容易消化吸收 ， 血糖就升得快 。 升得快则降得也快 。
推荐阅读
- 交通事故该打什么电话，怎么处理比较好？
- 彩虹六号碰撞假人
- 混凝土配合比是 混凝土配合比是什么意思
- 淘米水堪比农药池？洗蔬果时的“雷区”你别踩
- 鲜枣的维生素C含量比猕猴桃还高 怎么吃才健康呢？
- 脱脂奶粉并非是零脂肪 它不一定比全脂奶粉“优秀”
- 洗脸用热水好还是冷水好 洗脸用什么水比较好
- 举重比赛打一成语 举重比赛打一成语答案
- 生孩子的祝福语 恭喜别人生孩子的祝福语
- 徐州医疗保险报销比例是多少