食材简介:
银鱼,又称炮仗鱼、面条鱼、白饭鱼等,通体白色,整体长约10厘米,刺少,有牙并且十分锋利 。银鱼具有海洋至江河洄游的习性,多生活于水的下层,我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖 。
营养功效:
银鱼所含营养十分丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,还能够预防贫血,银鱼含钙丰富,能够预防大肠癌,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品 。另外,银鱼含有的维生素E能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等 。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血 。中医认为,银鱼味甘、性平,有润肺止咳、善补脾胃、治疗腰肌劳损等疾病 。
常见做法:
在生活中,银鱼还有哪些常见的做法呢?
【银鱼的营养价值】 银鱼鸡蛋羹、松茸银鱼羹、香辣小银鱼、线豆拌银鱼、莼菜银鱼羹等等;
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