【冒菜和麻辣烫的区别 冒菜和麻辣烫有什么区别】起源不同 。冒菜起源于成都 ， 是具有四川特色的传统小吃 。冒菜的不断创新 ， 现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国 。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃 ， 麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来 ， 是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食 。
制作工艺不同 。冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词 。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着 ， 放到锅里煮熟 ， 然后盛到碗里 ， 再舀一勺汤汁 ， 加入各种调料制作而成的 。麻辣烫是火锅的变种 ， 先将荤素不一的食材用竹签串好 ， 然后放进滚烫的红汤中烫熟 ， 然后可以食用 。
吃法不同 。冒菜一般是用碗装 ， 配上米饭食用 ， 可以几个人合吃一大份 。麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅 ， 自行取食材烫着吃 ， 不配米饭 。
汤汁不同 。冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成 ， 汤料多以猪骨为原料 ， 辅以绿色调味品 ， 为一次性锅底 ， 汤可喝 ， 味道鲜美 ， 营养健康 。而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态 ， 多人涮食 ， 营养价值基本上已经流失 ， 所以吃麻辣烫时 ， 鲜有人喝汤 。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身 ， 也可说是火锅的简化版 。不同的是 ， 把肉和菜都穿在竹签上 ， 吃的时候 ， 将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中 ， 正宗的吃法是一串一串的吃 。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二 ， 麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷 。
冒菜是成都的特色 ， 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好 ， 一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里 ， 碗里要提前调好各种佐料 ， 顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜” ， 再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉 ， 就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜” 。简单点说“冒菜就是一个人的火锅 ， 火锅就是一群人的冒菜 。”
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