魔芋怎么炒 _魔芋

魔芋怎么炒

魔芋豆腐３００克、豆瓣酱２克、盐１克、油１克、葱１克。
1、魔芋切成小块。锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1-2分钟。
2、将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。

3、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

4、加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

魔芋怎么炒嫩？食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽
首先我们将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。魔芋怎么做最好吃？炒的时候忽略这两点，味道香嫩还解馋。

然后就是准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
【魔芋怎么炒】