再有就是以鲍鱼头尾为纵坐标 ， 再依此纵坐标的75度角 ， 用银针引线 ， 线穿过鲍鱼肉而出再吊起风干的 。这种做法 ， 后来传到日本的青森县的大间埠 。因大间埠音译为“柯马” ， 所以行中称为“窝麻鲍”或者“禾麻鲍” 。
【晒鲍鱼怎么晒，鲍鱼怎么风干】如今 ， 晒鲍业会将鲍鱼分类风干 。将体长100毫米以上的鲍鱼晒成“网鲍” ， 将体长80毫米至100毫米以下的鲍鱼晒成“吉品鲍” ， 将体长50毫米以上80毫米以下的鲍鱼晒成“窝麻鲍” 。而体长50毫米以下者按“网鲍”的方法晒干 ， 但不称为“网鲍” ， 而是称之为“鲍鱼仔” ， 不入流 。
到了这个时期晒鲍 ， 不宜在太阳底下直晒 ， 应在树荫底下风吹（直晒反而失去发酵的香味 ， 而且肉质会变得硬邦邦的） ， 此时的气温是15~20摄氏度及湿度85%最为适宜 。晚间用潮湿的麻布盖好 。如此反复日吹晒夜藏晾约2个月之后 ， 干鲍鱼才总算叫做晒成 。但最佳食用日子最好要待3年以上 。因为这样才可以让鲍鱼肉心发生酵变而呈现“溏心” 。
这才是啖吃鲍鱼的最高境界 ， 世间凡物 ， 无可比尔！
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