黑木耳炒什么，吃黑木耳有什么营养价值 _黑木耳

其实，木耳这家伙怎么做都挺好吃的，毕竟木耳本身没有啥味道，跟什么食材搭配就是啥味了！
但要说怎么吃营养高，玮玮有个建议：跟肉搭配！
为啥？

因为，肉热量高、脂肪高，和木耳一起做菜，可以无形之中减少肉的摄入，而木耳热量超低，又富含多糖和膳食纤维，能够抑制胆固醇吸收，对维持血脂、预防肥胖大有裨益；肉类高蛋白又能弥补木耳作为一种菌类蛋白质含量低且质量不佳的缺点！所以，二者结合~完美！
【黑木耳炒什么，吃黑木耳有什么营养价值】不管是木耳炒猪肉、鸡肉、鸡蛋、牛肉、羊肉均可；
木耳加肉炖汤、炖菜、涮锅均可；
还可以凉拌豆皮、豆干、鸡丝；
做法简直太多了，高血脂、高血糖、高血压、高尿酸及肥胖人群均适合，快快吃起来吧！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!
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首先，非常肯定的是黑木耳中的营养价值十分丰富，例如，铁、钙等矿物质含量甚至比肉类要高，蛋白质和多糖类胶质含量也很多。但由于难以消化吸收，所以很大程度上限制了其营养的利用，所以说吃木耳提高吸收率才是关键。
一方面，从食材搭配上，要搭配利于木耳中吸收的食材，一般来说蔬菜类食材中的植酸和鞣酸会限制丰富的铁、钙的吸收。故，我们建议黑木耳还是和肉类或者富含氨基酸比较高的食材搭配更为合适。比如说，肉类、鱼、鸡蛋都可以，最好是五花肉。
另一方面，吃木耳还要细嚼慢咽。黑木耳由于富含很多的胶质成分，不易被消化液溶解，所以木耳中的营养价值不能够完全释放出来。所以，建议吃的时候一定要多嚼一嚼，让木耳碎屑和消化液充分接触，便于消化吸收。
再则，网上流传很多的关于木耳搭配的禁忌，比如说“萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏“，”海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀“，这些都是没有科学依据的。无需相信。
吃黑木耳，建议先用热水煮再炒，这样更便于消化。
如果您觉得胖叔说的有几分道理，那就请快来关注胖叔吧。
【每日一菜】鱼香肉丝的做法
时间：2019-03-09 11:03:00 来源：郑州新东方烹饪学校
鱼香肉丝那嫩滑爽口的肉丝配着各色蔬菜丝，酸甜咸辣香鲜的层次感轮番刺激着舌尖，美滋滋！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道鱼香肉丝的做法，快去学起来吧~~

鱼香肉丝的食材:
猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、小米椒。
鱼香肉丝的做法步骤：
1. 250g猪里脊肉洗净切丝，加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制20分钟。将2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，调匀成酱汁，备用。
2. 胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，黑木耳冷水泡发后切丝，姜蒜切末，小米椒切圈，备用。
3. 起锅倒入腌制好的肉丝，中火翻炒至变色后，盛出备用。
4. 热锅冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁。