一种甜酱 。
琥珀酱的味道醇厚，盐味没有那么重，而甜辣酱的味道是酸甜的，有点咸 。炸鸡上的琥珀酱可以减少油炸纯鸡的油腻感 。甜酱很便宜 。一般吃渣江面的时候会放一勺，这样渣江面的味道会直接上升一个层次 。
味道:
1.甜型:适合口味偏淡的人，也是市面上最受欢迎的甜辣酱口味，因为即使是甜型其实也不是特别甜，制作的时候糖也不会放太多，所以是一般大众喜欢的 。
【琥珀酱是什么】2、辣型:适合口味重的人，因为是辣，所以为了表现出一种甜味，怕辣味掩盖了甜味，放的糖就少了；很少有人喜欢这种又甜又辣的酱，所以市面上很少卖 。
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