青蟹怎么蒸
用料：青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵、姜丝10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鲜汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、盐3克、黄酒10毫升、油5毫升 。
1、青蟹外壳用清水刷洗干净，在底部用小刀撬开，去除蟹腮 。
2、外壳与内部用清水冲洗，放入盘中，加入姜丝和蒜泥 。
3、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油 。
4、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟 。
5、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟，放入盘中摆盘待用 。
6、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁 。
7、盘中放入青蟹即可享用 。
青蟹怎么蒸脚不会掉？方法一
青蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸 。这样青蟹腿不掉、黄也不会流出 。这就是很多人煮青蟹用绳子绑着的原因了 。
方法二
在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在青蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右搅拌，青蟹死后蒸的时候就不会掉腿了 。
方法三
在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，青蟹很快就死翘翘了 。
【青蟹怎么蒸】还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进青蟹的嘴巴里，过上一会青蟹就死掉了，再将青蟹放入蒸锅里，死蟹怎么蒸都不会再掉脚了
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