第八：将炒好的梅菜放入盛肉的碗中 ， 大火蒸两个小时 ， 然后上面扣一个盘子 ， 倒扣入盘中即可
好了 ， 这样一道美味又好吃 ， 肉质软烂的梅菜扣肉就做好了 ， 喜欢吃的话还可以放一些蝴蝶馍 ， 这样夹肉和梅菜吃着更加的好吃 。
【梅菜扣肉之烹饪小知识】：
1）将猪肉先焯一下水 ， 撇去表面的浮沫继续炖 ， 炖至用筷子可以很容易将猪皮扎透即可
2）先将猪皮上色 ， 然后将猪肉煎一下 ， 煎的时候盖上盖子 ， 这样不容易溅油
3）腌肉的时候可以根据自己的口感添加调料 ， 喜欢吃腐乳的话可以放一些腐乳 ， 这样口感更好
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