黄豆粉如何做宽粉,酸辣宽粉做法
1、酸辣宽粉做法请点击输入图片描述
土豆粉(宽)300克
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金针菇20克
8克
酸辣 宽粉的做法
锅里加 入水烧 开后加入土豆粉
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煮 至粉 能夹断
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然后 放水里 泡一个 小时
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锅 里加入油 加入 黄豆炒 , 炒 至熟
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锅里 加入 油加 入葱炒 香
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然后 加入 麻 椒炒
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然 后加 入 豆瓣
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炒 出 红油
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然后 加入 水 及辣 油
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然 后 加入 生 抽
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加 入 香 醋
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大火煮 几分钟
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然后 加入金针菇
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煮一分钟 加入香油
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泡好的 粉装碗里
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然后 加鸡精
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煮好的装盘里
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然后加入炒好的豆子
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吃的时候搅拌均匀
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酸辣宽粉成品图
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宽粉煮好多泡一时间,味道按自己喜欢好放
![黄豆粉如何做宽粉,酸辣宽粉做法](http://img.yunnanlong.com/240507/05334645I-0.jpg)
2、传统黄豆粉怎么做好吃又简单,做法图解分黄豆面 :100
糯米粉 :300
黄豆沙 :适量
将黄豆面放入无油无水的平底锅内 , 小火用木铲子不停的翻炒 。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色 , 并能闻到明显的豆香味就可以停火了
将炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用
把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌 , 待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团
将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平 , 放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右 。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热
在面板上洒上炒好的黄豆面,将温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面 , 用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团
将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平
提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密 , 别留缝隙,以免中间松散
用快刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了
![黄豆粉如何做宽粉,酸辣宽粉做法](http://img.yunnanlong.com/240507/05334B241-1.jpg)
3、宽粉怎么做带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐 , 味素
1、将五花肉刮洗干净 , 切成块 。粉条用水发透 , 葱切段,姜切片 。
2、锅里放油,下肉炒至变色,取出 。
3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉 , 用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可 。
五花肉、酸菜、粉条(最好是土豆粉) 。
配料:
花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤(最好是大骨头炖的汤)
做法:
五花肉用水煮到七八分熟,凉了切片备用 。
【黄豆粉如何做宽粉,酸辣宽粉做法】粉条用水泡软,酸菜切细丝 。
锅里加油烧热,放入花椒、大料先爆香,后放入葱、姜呛锅,加入高汤 , 放盐调味 。然后加入酸菜、粉条,开锅以后下肉片,炖!起锅时放点鸡精就OK了!
原料: 大白菜半棵, 猪肉(最好是五花肉)切块, 粉条, 八角一颗, 桂皮小块, 冰糖一小块, 盐, 酱油, 料酒, 姜,葱段.
做法: 猪肉飞水去血沫, 下料酒, 姜两片, 葱段少许, 开大火至沸, 放冰糖,盐和酱油,转小火炖一个钟头左右, 中间要记得加水. 之后下切好的白菜和粉丝, 小火再炖15分钟就好了 。出锅前可以随个人喜好放余下的葱.
注意: 冰糖不能放多,否则白菜会变酸. 炖肉的时间随个人喜好灵活掌握, 如果五花肉较肥,就多炖一会.
酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥 , 酱油适量 。
1、大锅中倒入水 , 约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾 。转小火,捞去上面的浮沫 , 加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂 。粉条泡温水至软备用 。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长 。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右 , 加入麻油拌匀 , 洒上葱花就能吃了 。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃 。
原料:五花猪带皮肉八两 宽粉二两 老抽.盐适量 葱一段
香料(八角三个,花椒数粒,姜一块) 糖二两
做法:一.五花肉洗净备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,
那样炖出的粉条没有滋味)
八角.花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,
就不会有讨厌的花椒沾在上面了.)
二,锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
(这样炖出的菜干净)待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉.涮净
三,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块.
四.锅上火,放入一点油,把准备好的糖放入一半炒成金黄色,
切好的肉下锅进行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再进行翻炒,
放入开水.事先准备好的料盒.姜.剩下的那半糖,盖上盖炖.
五,炖至出香味(八成熟)打开盖,再加入盐.开水(因为炖粉条汤要宽一些)
下入粉条,葱段(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖.
六,炖至粉条没有生心粑软,把葱捡出,倒入一容器内.
猪肉炖粉条子就好了!
配料:猪肉(带皮五花肉,不要全瘦)、酸菜(东北腌酸菜 , 不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜,福建超市有卖)、粉条(买那种山西宽土豆粉,或者龙口粉丝)、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花 。
做法:锅里放油,烧热,放入切好的猪肉条,中火炒一会,使肥肉部分出油变小 。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会,放入切好的酸菜(或者买来就是切好的),加入水,烧开后炖几分钟 。最后加入泡好切短的粉条,慢火炖至粉条口感正好时,加入盐、另一半葱花和味精出锅 。
注意:粉条的火候很重要,五花肉炒一会直到出油,有特殊香味而不腻 。花椒是必须的调料,如果不想菜里有整花椒,可以用炸过花椒的油代替.
1.买回猪肉,洗净切厚片.(我喜欢半肥半瘦的.)
2.土豆粉条泡软.
3.白菜切片或酸菜切宽丝.
4.锅洗净,放在炉灶上.
5.先将白菜或酸菜放入锅内,再均匀放入猪肉片,最后放粉条.
6.添水没过粉条,放上花椒、大料 。注意:千万不要放味精、鸡精等 。
7.点火,旺火烧沸 , 转小火炖,这时加盐、酱油 。
8.炖至满屋飘香时肉已酥软可口.
主料: 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克 。
辅料 :食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块 。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛 , 放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺 , 控净油分 。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用 。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋 , 添汤,旺火烧沸 , 撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌 。
原料:五花猪带皮肉八两 宽粉二两 老抽.盐适量 葱一段
香料(八角三个,花椒数粒,姜一块) 糖二两
做法:一.五花肉洗净备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,
那样炖出的粉条没有滋味)
八角.花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,
就不会有讨厌的花椒沾在上面了.)
二,锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
(这样炖出的菜干净)待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉.涮净
三,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块.
四.锅上火,放入一点油,把准备好的糖放入一半炒成金黄色,
切好的肉下锅进行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再进行翻炒,
放入开水.事先准备好的料盒.姜.剩下的那半糖,盖上盖炖.
五,炖至出香味(八成熟)打开盖,再加入盐.开水(因为炖粉条汤要宽一些)
下入粉条,葱段(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖.
六,炖至粉条没有生心粑软,把葱捡出,倒入一容器内.
宽粉怎么做?把宽粉下锅煮熟捞出,加入蒜末小米辣,盐白糖鸡精,辣椒粉白芝麻,然后泼上热油 ,趁热加醋生抽,搅拌均匀即可 。
宽粉怎么做才好吃?首先用生抽蒜末小米辣等调好一碗料汁 , 然后锅中放水将宽粉煮熟,淋上料汁即可 。
豆角土豆炖宽粉
原料:小土豆5个,芸豆角200克,五花肉100克、宽粉100克、酱油,盐,糖,味精,料酒,姜块,蒜末
做法:1、小土豆去皮,切成小的滚刀块,浸泡待用
2、芸豆角去丝 , 洗净切段、姜、葱切末
3、五花肉洗净,切成薄片加少许淀粉
4、锅中倒入适量油 , 爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒 至变色
5、加入芸豆一起煸炒,反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方,烧开
6、然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可 , 中间要勤翻炒,以免宽粉粘锅
![黄豆粉如何做宽粉,酸辣宽粉做法](http://img.yunnanlong.com/240507/0533461a2-2.jpg)
4、宽粉的做法 家庭版真的超级好吃,做菜喜欢随意~
蒜末适量 葱末适量
芝麻适量 辣椒粉适量
宽粉适量 麻酱适量
生抽三大勺 醋两小勺
香油两滴 白糖少许
香菜末 少许 油
把宽粉放在清水里泡软,我买的是水晶粉,厚的卖没了,如果是厚宽粉更好 。
把蒜末、葱末、芝麻、辣椒粉放入碗中,起锅多烧油,油温一定要热,冒烟后关火,把热油浇在这四种材料上,搅拌均匀,待用 。
起锅烧水 , 水开后放入宽粉,煮至熟透可吃,放入准备好的料碗中,搅拌均匀 。
放入生抽、醋、白糖、芝麻酱(别太干、如如果是干的自己兑水搅拌稀释一下)、香油、葱花、香菜 。搅拌 。完成 。
![黄豆粉如何做宽粉,酸辣宽粉做法](http://img.yunnanlong.com/240507/0533461150-3.jpg)
5、自制黄豆面(黄豆粉)怎么做将黄豆洗净,在冷水中泡一晚
将黄豆去皮 , 与芝麻粒一起倒入果汁机中,再加入矿泉水,打烂
把打好的黄豆汁倒入过滤网过滤
将猕猴桃去皮,切成圆片;西瓜取肉,切成三角形状备用
锅中加水烧沸 , 倒入面条略煮
将煮熟的面条捞出,沥干水分,盛入碗中
将过滤好的黄豆汁倒入作法6的面条碗中
将水果依序排入作法7的面条碗中,最后放上装饰
自制黄豆面(黄豆粉)的做法
黄豆面用水冲洗干净,放入平底锅中,小火翻炒 。
炒至表面变色,有香味时 , 关火,盖上锅盖,焖五分钟 。
放入研磨机磨成粉末 。
粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨 。
反复研磨至粉面精细 , 放凉装袋保存 。
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