花胶怎么做好吃,花胶的食谱做法

1、花胶的食谱做法花胶的营养价值很丰富,而且可以做各种各样的美食 。下面就为大家详细的介绍花胶食谱
食谱一:猴头菇炖花胶
材料:花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量 。
步骤:
1、猴头菇用水浸泡一晚发好 。
2、发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了 。
3、将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥) 。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了 。出锅后根据自己的口味适当加盐调味 。
食谱二:花胶炖鸡脚汤
食材:鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐 。
做法:
1、准备好上述食材;
2、将鸡脚斩去趾甲,洗净出水;
3、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河);
4、鱼肚(花胶)先浸透发起,洗净;
5、将浸透发起的鱼肚切件;
6、香菇去蒂,洗净;姜洗净,切片;
7、把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时;
8、将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可 。
花胶的功效
提到花胶大家一定不熟悉,而其实花胶却被称之为“海洋之参”哦,花胶的胶原蛋白非常丰富 , 那么花胶的功效到底有哪些呢?
花胶与燕窝、鱼翅齐名 , 是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% , 脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品 。
花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。花胶含丰富的蛋白质 及胶质 , 具滋阴养颜,补肾,强壮机能 。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用 。
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用 , 《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉 。
花胶——又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高 。从中医上讲花胶具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效 。
花胶怎么煲汤
花胶是一种非常好的食材,虽然在生活中不常见 , 但是大家去超市购买还是很容易找到的 。很多人都很喜欢将花胶煲汤喝,那么花胶怎么煲汤喝呢?
在众多做法当中,花胶煲鸡是很多人都很青睐的一款美食,不仅因为它的营养价值高 , 还因为它的汤味鲜美,肉质细腻,是很好的食品哦~
花胶煲鸡
食材:花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐 。
做法:
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡;
2、第二天下午 , 煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;
3、煮过后的花胶要剪刀剪段;
4、鸡肉同样下锅飞水 。水开后5分钟捞出;
5、然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;
6、中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可 。
花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质 , 故名花胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前 。那么花胶适合哪些人呢?
花胶一般人群都可以食用 。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用;
2、鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用 。
花胶在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种,质厚的花胶两种发法皆可 , 而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好 。
怎样挑选好的花胶
现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的’鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶 , 价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言 。那么怎样挑选好的花胶呢?
花胶种类很多,顶级的有正宗黄花胶和白花胶,市面上很少见到,渔民捕鱼后多数即自行享用了 。黄花鱼肚有很多名称,如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶,体形较小而薄的称为吊片,数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶,加工成带形的,名曰长胶、带胶等 。
选购注意事项:
选购时要选一些较重身 , 厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干 , 日子一久,鱼肚中心变成腐肉 , 一浸水后便会发出臭味 。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃 , 味道便会更浓 。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味 。
花胶就是鱼肚,所以也会有鱼的腥味,如果没有清洗好,是很容易影响人的食欲的 。那么花胶怎么发可以没有腥味呢?
1、一般花胶用冷水浸过夜 。
2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖 。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦 。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味 。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6、要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可 。

花胶怎么做好吃,花胶的食谱做法


2、花胶做法怎么样好吃鲜奶炖花胶(做法简单,懒人必备?。?
花胶:适量,红枣:几颗,鲜奶:适量,冰糖:适量 。
1、花胶提前泡发,切成段 。
2、将花胶、红枣、冰糖放入炖盅,加入适量鲜奶 。
3、隔水炖3-4小时即可开吃!
花胶炖排骨(不油不腻,夏日靓汤?。?
花胶:适量,排骨:一斤,枸杞:一小把,各种调料:适量 。
1、花胶提前泡发,切成段 。
2、排骨冷水下锅,放入姜和料酒,焯水备用 。
3、所有食材放入炖盅,隔水炖3-4小时即可 。
4、放入食盐调味,即可开吃!
花胶炖鸡(滋补靓汤,营养美味)
花胶:适量,鸡:半只,红枣、枸杞:适量,各种调料:适量 。
1、花胶提前泡发处理 。鸡剁块,放入料酒、姜片,冷水下锅焯水 。
2、将花胶、鸡块放入高压锅,加入料酒、姜片,加适量开水,运行“炖肉”程序,鸡块酥烂 , 汤汁清亮 。
3、将炖好的鸡块花胶汤倒入砂锅中,放入红枣继续炖煮1小时 , 出锅前10分钟放入枸杞,加盐调味即可 。
3款花胶靓汤的做法就分享好了 , 希望对大家有帮助!
花胶怎么做好吃,花胶的食谱做法


3、花胶怎么做好吃 推荐9种做法5薏米百合炖花胶材料:薏米、百合、花胶、猪肉
做法:将所有的材料都清洗干净,然后花胶、薏米、百合则是放入炖锅中炖煮三个小时,起锅前半个小时加入切好的猪肉丁放入锅中,最后起锅服用 。
功效:这道食谱的味道非常的不错 , 女性服用后还有润肤以及美白的作用,长期服用还有抗衰老的功效 。
6花胶银耳莲子汤材料:花胶、银耳、莲子
做法:将所有的材料洗干净后放入电炖锅中炖煮三个小时,起锅前加入冰糖就可以直接取出放凉服用了 。
功效:这道花胶补血养颜汤服用后对身体的好处非常多,例如清热养胃、止咳补肾、强身健体、补中益气、提神活血以及生津润肺等,女性服用后嫩肤美容的效果非常棒 。
7花胶煲鸡汤材料:花胶、鸡块、生姜片
做法:首先将花胶用冷水清洗干净,然后提前一晚浸泡;鸡块洗干净后和花胶、生姜片一起放入砂锅中,炖煮两个小时汤呈现奶白色的时候去掉鸡皮以及浮油,然后放入食盐就可以起锅了 。
8花胶汤材料:猪蹄膀、花胶、干玉竹、干淮山、干枸杞、干桂圆肉、清水、食盐、味精
做法:将猪蹄膀切好后放入楷书中煮两分钟,取出后清洗掉血污沥干水分备用 。将所有的材料一起放入锅中,加上清水后中火烧开,然后小火炖煮两个小时,最后加上桂圆肉继续炖煮三十分钟,建议起锅的时候要加入食盐以及味精 , 但味道最好能够淡一点 。
花胶怎么做好吃,花胶的食谱做法


4、花胶的吃法与做法大全?花胶的吃法与做法多种多样,下面一起来看看:
1、益智炖花胶
材料:益智仁10克,巴戟天10克 , 杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),幼盐少许 。
做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去 , 文火炖5小时即可 , 食前再调味 。
2、花胶排骨红枣汤
材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量 。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味 。
3、花胶西洋参汤
材料:花胶100克,瘦肉300克 , 西洋参10克,姜片,食盐适量 。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用 , 西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可 , 食前再调味 。
4、田七炖花胶
材料:田七5克、花胶100克、细盐少许
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎 。将田七、花胶一同放入炖盅 , 待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味 。
5、花胶炖水鸭
材料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片 。
做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用 , 把茨实、干淮山用水浸泡半小时 , 再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可 , 食前再调味 。
花胶 , 即俗称的鱼肚 。亦称“花胶肚” 。做法: ⒈一般花胶用冷水浸过夜 。⒉将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖 。取出再泡冷水,每天要换水 ⒊花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦 。⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味 。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便 功效: 药用价值 花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾 , 强壮机能 。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用 。食疗 花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口 , 才算极品; 一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式 。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品 。
花胶的功效与作用及食用方法大全是怎样的,花胶在广东可谓是家喻户晓的滋补佳品,近海小镇甚至有收藏花胶当做女儿嫁妆的习俗 。那么花胶的功效与作用及食用方法大全是怎样的 , 一提到花胶胶 , 大多数的第一反应是那是女人吃的东西,实则不然,生活无论男女老少都可以食用鱼胶,对于不同的人群,其养生功效也不一样 。
实践:将浸发海参切成约3厘米长的段,放入飞水中备用;将浸发花胶切成片放入飞水中备用 。香菇浸软后去蒂切块,水浸1小时 。加入少许油,放入姜片、葱段炒香,加入少许汤汁,生菜倒入煮熟的菜肴,即可盛盘待用 。
花胶怎么做好吃,花胶的食谱做法


5、花胶有哪些好吃的做法?花胶炖猪蹄、花胶红枣汤、花胶当归汤、花胶猪肚汤等都是花胶比较好吃的做法 , 平时人们自己在家中就能做 , 做好以后滋味诱人营养丰富,食用后能滋补身体也能美容养颜,会让人们的身体素质明显提高 。
花胶适合和猪蹄搭配在一起炖着吃,在做的时候需要准备花胶二十克,猪蹄一个,木瓜半个生姜适量,把准备好的花胶提前用清水浸泡 , 泡发以后洗净 , 切成块,猪蹄提前剁成块,木瓜洗净以后去掉瓜瓤,也切成块状在炖锅中放适量的纯净水加入准备好的花胶和猪蹄,再放适量生姜与足量清水一起炖煮,开锅后炖煮一个小时,放入切好的木瓜,再炖煮半小时,炖好以后根据需要调味即可 。
花胶适合与红枣一起煲汤喝 , 做的时候要准备十五克花胶 , 提前泡发切成小块,红枣5~10个洗净以后,去掉枣核一起放在干净的炖盅里,加足量清水与冰糖一起炖煮,开锅以后中小火炖九十分钟,出锅以后可以直接吃,它能补气血也能改善肤色,会让人们面色暗黄的症状明显减轻,另外在需要的时候还可以根据自己的需要搭配适量的莲子,百合 , 枸杞和西洋参等具有滋养功效的食材,会让做好的汤营养价值更高 。
花胶还能与当归一起煲汤喝,这也是它比较好的吃法,在做的时候准备二十克花胶,提前泡发洗净切块,当归准备十克,还要准备适量的红枣,把它们一起洗净与花胶放到炖锅中,加清水炖煮二到三小时 , 炖好以后出锅降温就能吃 , 这样炖出的汤有淡淡的药香 , 还有特别好的补血作用 。
花胶还适合与猪肚一起煲汤喝,在需要的时候可以准备适量的花胶 , 细菌以后切成块在于处理干净的猪肚一起放到锅中加葱姜和清水煲煮成汤,煲好以后降温就能吃,这种汤能滋养身体,也能补益气血还能促进产后女性身体恢复,对维持产妇身体健康有很明显的好处 。
花胶有养生功效,常规做法就是做甜汤,比如红枣枸杞花胶炖奶、木瓜花胶炖奶、银耳百合花胶炖奶、红豆花胶炖奶、红枣桂花花胶炖奶等等,可以适当加冰糖 。
【花胶怎么做好吃,花胶的食谱做法】有花胶红枣汤、薏米百合炖花胶、花胶银耳莲子汤、鸡肉鲜奶炖花胶、花胶炖鲜奶、花胶煲骨汤 , 做法十分简单 。

    推荐阅读