怎样保存蚕豆到冬天,如何保存蚕豆在冰箱 _生活知道

1、如何保存蚕豆在冰箱保存蚕豆在冰箱的方法：
买一些带豆荚的新鲜蚕豆，将豆子一个个剥出来，蚕豆豆荚没有豌豆豆荚那么好剥，可以用手抓住两边扭动几下，这样可以很轻松地剥出豆子。剥好后清洗干净，然后控控水，豆子表面没有水分后给炒锅里加油。
烧热后倒入蚕豆，小火不断翻炒，炒到颜色变深就可以盛出来了。放在簸箕里摊开晾一晾，等完全凉透后，找几个保鲜袋，分装进袋子里，一袋子是一盘菜的量，分装好用的时候更方便。排掉空气扎紧袋口，放进冰箱里冷冻，这样就可以长时间保存了，放几个月都没问题，口感还很好。
蚕豆的其他保存方法
蚕豆还可以冷冻保存，冷冻是蚕豆常见的保存方式之一，将蚕豆放入塑料袋内包裹好，再将蚕豆放入冰箱冷冻保存，能够有效抑制细菌生长，从而延长蚕豆的保质期。
蚕豆除冷冻保存的方法外，也可以新鲜蚕豆洗净煮熟，再把蚕豆放入开水中煮至八分熟，将蚕豆捞起来调入少量食盐后，最优放入容器内摇匀晾干即可。
新鲜蚕豆吃不完可以用半熟冷藏法
1.将新鲜蚕豆清洗干净。
2.放入开水煮熟大概八分熟即可，然后捞出来可以加入少许食盐，入味。
3.放在容器如簸箕、食物盆里晾干。
4.然后放冰箱冷冻。
5.吃的时候再解解冻就可以加工啦。
蚕豆的其他保存方法
蚕豆还可以冷冻保存，冷冻是蚕豆常见的保存方式之一，将蚕豆放入塑料袋内包裹好，再将蚕豆放入冰箱冷冻保存，能够有效抑制细菌生长，从而延长蚕豆的保质期。
蚕豆除冷冻保存的方法外，也可以新鲜蚕豆洗净煮熟，再把蚕豆放入开水中煮至八分熟，将蚕豆捞起来调入少量食盐后，最优放入容器内摇匀晾干即可。

2、如何保存蚕豆? 在我老家那边，感觉大家都很少吃新鲜又嫩的蚕豆，我们那边也不叫做蚕豆，叫做胡豆。
我们的保存方式大多数以晒干为主。
我们采摘的时候采摘的是外壳已经变黑的蚕豆，这种蚕豆不会很嫩。采集回来之后一一剥开，然后放在家里院坝里面晒，太阳比较大的话几天就好了。
这种方式其实就是晒干了豆子里面的水分，保存的时候就不会出现发霉等等情况。
但是其实我们大多数时候都不会保留胡豆用来之后的直接食用的，我们大多数时候都是用来做了豆瓣酱，因为老了的蚕豆做出来真的不好吃，至少我从小到大都是这样觉得的。
另外我觉得还可以采用这种冰冻的方式，我们一般保留新鲜食材的方式都是冰冻。虽然我们很少保留蚕豆，但是以前夏天的时候我们会保留玉米、野生蘑菇等等。我相信胡豆差不多也是可以采用这种方式的。
剥好的蚕豆用冷水反复冲洗，将洗干净的蚕豆倒入锅里面。蚕豆比较轻，锅里一定要保持充足的水分，让蚕豆不要接触锅底。然后开火，不需要盖盖子当锅中的水开始冒泡就可以了。把蚕豆捞出，在冷水中冲洗，反复的冲洗直至蚕豆没有热气了。
用冷水冲洗主要是为了保持蚕豆的颜色，处理好的蚕豆颜色一点也不会变。这个时候就可以把蚕豆根据吃一次的量，分别装入袋子里。放入冰箱的冷藏室中，这样处理的蚕豆放上一年也不会坏。下次吃的时候只需要把蚕豆化开，无论是口感和颜色和新鲜的蚕豆差不了多少。以上回答希望有所帮助。
现在是蚕豆大量上市的时候，可能每个地区的具体情况不同。在我们老家这边，是5月份开始采摘的，产量一多，且时令性又强，根本吃不完，怎么保存呢？
我的答案是~同一件事情经历多了，自然有经验。无论是自家种的，还是市场上买的蚕豆，只要处理得当，放到过年期间都不会坏的。
按照下面介绍的3个方法来做，常年都能吃到蚕豆，不再受限于季节。
或许你知道这个方法，不就是冰箱冷冻么，有什么好讲的。
不，此方法的操作过程跟你想象中大有不同。常规的做法是蚕豆洗净，装袋入冰箱冷冻，虽然简单明了，但是贮存期并非乐观，颜色也会加深，再者，口感变差一大截。
――正确的做法――
1、择洗蚕豆：这个不用细说了，平时怎么做照办就行，只是要注意，把蚕豆黄挑选弃之，不然吃到了，小心中毒了，切记！
2、泡焖蚕豆：这是最关键的地方。剥皮洗净后的蚕豆，不要急于放冰箱，而是烧一锅开水，放人一大勺盐，接着再放入蚕豆，封上保鲜膜，焖五分钟。
时间到后，大概是七成熟左右，主要是起到杀菌的作用。其次是避免氧化变黑，因为蚕豆跟山药一样含有多种酶元素，只有经过高温才能将其破坏。
若是蚕豆的份量过多，建议焯水直七八熟，接着捞出浸泡冷开水，注意是沸腾放凉后的水才行，才能避免细菌滋生，导致变味发霉的现象。
最后，沥干水分，分成小袋装（每次食用的份量），放冰箱冷冻即可。放个半年是没问题的，哪次想吃了，拿出来解冻，很快的，口感比新鲜的略差些而以。
蚕豆过多的情况下，可以用一部分来油炸，当作休闲零食，餐前小吃，或者拌面都行，随你发挥了。
做法颇为简单的，蚕豆先焯水至半成熟，颜色变深了即可，接着捞出沥净水分备用。
等油温升至三成热时，倒入蚕豆，转小火慢炸，直至外皮起皱变成淡亦黄色，马上捞出控油。
等待凉却后，撒上椒盐粉、花椒粉，哪怕是辣椒粉、孜然粉也好，随自己喜好了。
补充一点：为什么要先焯水后炸呢？
目的是减少油炸时间，其次是炸好的颜色好看，同理，做油炸花生先焯水后炸，成品颗颗金黄透亮。
意思是通过晒干了，来延长贮存期，怎么做？跟晒花生差不多，找个晴朗的日子，暴晒一天，苦是没干，第二天再继续，最后装袋贮存。
蚕豆有着傲人的历史，比中国上下五千年的历史还要早，据维基百科记载，在此之前一千年左右，东南亚开始有人工种植了。故此，原产地并非中国，只是在西汉时期才传入的，经过了漫长时间的培育，当今的产量已经是全球第一。
由于蚕豆是时令性很强的蔬菜，所以在古代时期并没有大规模的种植，几乎都是自产自给，吃不完的话，通常是采用盐渍法，或者晒成干品，或者以物换物的贸易方式流通。
时间快速到近代，从1950年以后，蚕豆的产量逐年递增，连续蝉联世界蝉联冠军。其中的原因是工业化的进步，带来的影响。当时，又是怎么保存的？
解决的方案――各种蚕豆的周边食品如同雨后春笋争先问世，种类多大几十种。例如蚕豆淀粉，某些豆瓣酱、酱油的主要原料也是蚕豆，更多的是做成休闲食品。
在我儿时的记忆中，有一种五毛钱一包的小零食，好像是叫五味蚕豆吧。时至今日再不敢铲屎，打快了，是尝试！因为曾参与其加工过程，手工去除蚕豆硬皮。虽说现在是机械化的，但童年阴影依旧浮现。
而在现在市场上，超过一半产量的蚕豆，以另一种形式出现在人们视线，或许你没吃过，但肯定听闻过，它就是“怪味豆”，下面图片便是。
佘小厨（完）
最近做了几次葱油蚕豆、蚕豆排骨汤之类的，发现蚕豆这个绿莹莹的小东西真是集鲜甜和清香于一身的美味。不过蚕豆每年也就上市一段时间，所以如果能把这份美味保存下去慢慢享用那就太棒了，下面我们来分享一下【保存蚕豆】的两种方法！
把食物冰冻可以断绝细菌污染、一定程度上隔绝氧化，所以能极大的减缓食物变质的速度，蚕豆也可以用这个方法来进行处理：
除了低温冰冻之外，也可以用去掉水分的方式来减缓食物变质的速度，毕竟微生物的生存和增殖一般都是需要温热潮湿的环境。所以我们可以用更简单的办法来起到保存蚕豆的目的，就是把新鲜蚕豆剥取出来，然后彻底晒干制成一种“干货”，只要收存的时候保持良好的干燥条件，同样可以保存很久。
但是这个做法的关键就是一定要彻底的干燥，不管是晒制的时候还是收存的时候都是如此。不然的话细菌、霉菌在潮湿的环境下就会利用富含淀粉、蛋白质等物质的蚕豆来进行增殖，导致蚕豆腐败变质。
关于蚕豆保存的方式简单介绍完了，下面我们分享一下蚕豆的美味做法吧。
【准备材料】：蚕豆半斤、香葱数根、油、盐适量
【制作步骤】：
相关要点：
⑴这个做法十分的简单，最能体现蚕豆的清香滋味，所以最好还是新鲜蚕豆来做，冰冻的解冻来做也可以，但是晒干再泡发的就不太适合了。
⑵葱花建议分成这样两部分加进去，这样蚕豆裹上葱香的同时，整道菜的香味也更有层次。
【准备材料】：排骨300克、蚕豆1斤、大葱三分之一根、姜1小块、料酒、生抽、盐和糖适量。
【制作步骤】：
相关要点：
⑴这道菜不用加鸡精、味精什么的就十分鲜美了。如果想要汤色更好的话，可以提前几个小时将剁好的排骨浸泡、多换水来去除血水，然后煮的时候勤快的撇掉浮沫，基本上就不需要加料酒去腥了，调味上也可以不用生抽，尽可能的保证汤色纯正。
⑵加入蚕豆泥可以让这道菜的味道融合的十分圆满，而且这个汤汁用来拌饭都是清爽又香浓的，有一点西餐“浓汤”的意思。如果不喜欢的话，直接用蚕豆放进去炖煮，得到的清汤也是很不错的。
以上就是这次关于蚕豆的内容分享了，希望能够有所帮助，如果你还知道哪些保存蚕豆、烹饪蚕豆的好办法，欢迎评论告诉我们！

3、蚕豆怎么保存最近做了几次葱油蚕豆、蚕豆排骨汤之类的，发现蚕豆这个绿莹莹的小东西真是集鲜甜和清香于一身的美味。不过蚕豆每年也就上市一段时间，所以如果能把这份美味保存下去慢慢享用那就太棒了，下面我们来分享一下【保存蚕豆】的两种方法！
【冰冻法】
把食物冰冻可以断绝细菌污染、一定程度上隔绝氧化，所以能极大的减缓食物变质的速度，蚕豆也可以用这个方法来进行处理：
首先我们买回新鲜的蚕豆，自己动手去皮，挑掉一些破损、坏掉的豆子，用清水反复冲洗一下；
锅里加入足够多的清水烧开，然后将蚕豆倒进去焯水处理，颜色变得翠绿、断生之后就可以捞出了；
捞出的蚕豆立刻投入冷水中过凉降温，反复用冷水冲洗几次，直到蚕豆的热气完全散失掉，然后把冷却的断生蚕豆捞出沥水；
最后准备一些小的袋子或者容器，将蚕豆按照做一次菜的用量分成一份份的装好，然后放入冰箱冷冻，可以保存至少几个月，取出来之后解冻还是能保持几分新鲜滋味的。（一定要冷冻不能冷藏，冷藏还是很快会变红、变味）
【晒干法】
除了低温冰冻之外，也可以用去掉水分的方式来减缓食物变质的速度，毕竟微生物的生存和增殖一般都是需要温热潮湿的环境。所以我们可以用更简单的办法来起到保存蚕豆的目的，就是把新鲜蚕豆剥取出来，然后彻底晒干制成一种“干货” ，只要收存的时候保持良好的干燥条件，同样可以保存很久。
但是这个做法的关键就是一定要彻底的干燥，不管是晒制的时候还是收存的时候都是如此。不然的话细菌、霉菌在潮湿的环境下就会利用富含淀粉、蛋白质等物质的蚕豆来进行增殖，导致蚕豆腐败变质。
关于蚕豆保存的方式简单介绍完了，下面我们分享一下蚕豆的美味做法吧。
――简单的葱油蚕豆――
【准备材料】：蚕豆半斤、香葱数根、油、盐适量
【制作步骤】：
最好是新鲜蚕豆现吃现剥，用清水冲洗一下沥干，香葱摘洗一下甩干水分，然后切末备用；
锅烧热之后下比平时炒菜多些的油，然后把葱末倒进去一多半，小火慢慢煸炒出香味；
葱香飘出的时候就把蚕豆放进去翻炒一下，简单炒匀后倒入一些清水，差不多刚刚没过蚕豆就行了；
下一点点盐调味，盖上锅盖焖煮3分钟左右，开盖之后把剩下的的一小半葱末放进去，大火翻炒均匀，汤汁收浓、新加的葱花香味激发出来就可以了盛出装盘了。
相关要点：
⑴这个做法十分的简单，最能体现蚕豆的清香滋味，所以最好还是新鲜蚕豆来做，冰冻的解冻来做也可以，但是晒干再泡发的就不太适合了。
⑵葱花建议分成这样两部分加进去，这样蚕豆裹上葱香的同时，整道菜的香味也更有层次。
――香浓的蚕豆排骨汤――
【准备材料】：排骨300克、蚕豆1斤、大葱三分之一根、姜1小块、料酒、生抽、盐和糖适量。
【制作步骤】：
排骨剁成小块清水浸泡一下，去掉骨渣和明显的血污，然后冷水下锅焯水，可以加姜片、料酒去腥，焯水处理好的排骨捞出之后最好可以温水冲洗一下去尽血沫，这样可以保证这道菜品的清爽香浓；
蚕豆同样是冲洗一下，然后焯水至变色断生捞出，其中一半过冷水冲一下，另外一半用料理机加少量清水打成蚕豆泥备用（可以等炖的差不多了再打蚕豆泥，如果觉得麻烦也可以省略掉）；
锅里加一点油，烧热之后爆香葱姜，下排骨翻炒至变色，烹入一点料酒去腥、生抽预先入个味，炒匀之后加入我们留下的一半蚕豆炒匀；
加水没过所有食材，大火重新烧开之后转小火炖煮，差不多40到50分钟左右开盖加盐和一点点糖调味，再炖煮10分钟左右再把我们打好的蚕豆泥加进去；
把蚕豆泥加进去之后简单推搅均匀，再次煮开之后就可以关火盛出上桌了。
相关要点：
⑴这道菜不用加鸡精、味精什么的就十分鲜美了。如果想要汤色更好的话，可以提前几个小时将剁好的排骨浸泡、多换水来去除血水，然后煮的时候勤快的撇掉浮沫，基本上就不需要加料酒去腥了，调味上也可以不用生抽，尽可能的保证汤色纯正。
⑵加入蚕豆泥可以让这道菜的味道融合的十分圆满，而且这个汤汁用来拌饭都是清爽又香浓的，有一点西餐“浓汤”的意思。如果不喜欢的话，直接用蚕豆放进去炖煮，得到的清汤也是很不错的。
蚕豆是豆科豌豆属一年生或多年生草本植物，是较为常见的农作物。蚕豆一般在4～5月之间开花，会在5～6月之间结果，果实可以食用。购买的蚕豆，想要将其保存到冬天，可以将其放低温环境下进行储藏，可以延长蚕豆的保质期。

将蚕豆剥开，去掉豆荚，将蚕豆装在容器中，在锅中添加适量的清水烧热，再在水中添加适量的食盐。待食盐溶解后，可以将蚕豆放入锅中进行翻煮。在煮沸时要注意，尽量的翻动蚕豆，使盐分更加均匀的浸到蚕豆中，待其变色后捞出。

将捞出的蚕豆沥干水分，放在容器中晾干。待蚕豆的温度降低后，可将其装在保鲜盒或是干燥的容器中。给容器覆上一层保鲜膜封好，将其放在冰箱中储藏。冰箱的温度可调到0～3度，低温环境下蚕豆能够长时间的保存，可供人食用。

蚕豆是很常见的食物，可炒食，也可以将其加工制成豆酱等食品。蚕豆含有大量蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，能够为人们提供充足的营养。经常食用蚕豆，能够补充人体所需要的营养物质，有利于人体健康。
保存蚕豆不要直接放冰箱！多做这一步，放一年照样新鲜翠绿又绵甜
蚕豆是豆科豌豆属一年生或多年生草本植物，是较为常见的农作物。蚕豆一般在4～5月之间开花，会在5～6月之间结果，果实可以食用。购买的蚕豆，想要将其保存到冬天，可以将其放低温环境下进行储藏，可以延长蚕豆的保质期。
将蚕豆剥开，去掉豆荚，将蚕豆装在容器中，在锅中添加适量的清水烧热，再在水中添加适量的食盐。待食盐溶解后，可以将蚕豆放入锅中进行翻煮。在煮沸时要注意，尽量的翻动蚕豆，使盐分更加均匀的浸到蚕豆中，待其变色后捞出。
将捞出的蚕豆沥干水分，放在容器中晾干。待蚕豆的温度降低后，可将其装在保鲜盒或是干燥的容器中。给容器覆上一层保鲜膜封好，将其放在冰箱中储藏。冰箱的温度可调到0～3度，低温环境下蚕豆能够长时间的保存，可供人食用。
蚕豆是很常见的食物，可炒食，也可以将其加工制成豆酱等食品。蚕豆含有大量蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，能够为人们提供充足的营养。经常食用蚕豆，能够补充人体所需要的营养物质，有利于人体健康。
1、蚕豆可以直接冷藏保存。大家平时购买了新鲜的蚕豆以后，可以去它外层上的硬壳去掉，然后用清水冼干净，控掉水分，然后装入保鲜袋或者保鲜盒中，存在冰箱的冷冻室中，这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期，方便人们随吃随取。
2、蚕豆可以煮到半熟以后冷冻。这种蚕豆的储存方法是把新鲜蚕豆购买回来以后，用清水冼一下，然后再放在锅中加入清水煮制，当煮到蚕豆八分熟时，就可以关火，把里面的蚕豆挥出来，然后加入少量的盐，腌制入味，再把它们放在一个容器中，晾干水分，然后装入袋子中直接放进冰箱冷冻，在食用时，取出化开，特别方便。
3、蚕豆可以风干后储存。如果不是购买的新鲜蚕豆，而是自己家种植的，数量比较多，上面两种保存方法就是合适了，最好的方法就是把蚕豆风干以后储存。把收取的新鲜蚕豆晒干，然后存放到干燥、阴凉、通风的地方，可以存放一两年时间不变质，在食用以前的一两天，把干蚕豆取出，直接用清水泡开就可以了。

4、新鲜嫩蚕豆怎么保存到冬天吃1、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏的都挑出，用冷水反复冲洗干净。
2、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水，尽量不要接触的锅的底部。
3、把火调至最大，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，不需要完全煮沸。
【怎样保存蚕豆到冬天,如何保存蚕豆在冰箱】4、准备一个不锈钢筛子，把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。
5、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，蚕豆中的热水不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。
6、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，把冷却的蚕豆直接放入冰箱，那么就可以保存下来了。到冬天口感仍旧新鲜。
1、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏的都挑出，用冷水反复冲洗干净。
2、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水，尽量不要接触的锅的底部。
3、把火调至最大，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，不需要完全煮沸。
4、准备一个不锈钢筛子，把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。
5、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，蚕豆中的热水不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。
6、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，把冷却的蚕豆直接放入冰箱，那么就可以保存下来了。到冬天口感仍旧新鲜。

5、蚕豆冷冻保存的方法蚕豆是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些蚕豆放在家中准备食用。然而一些朋友在买回蚕豆的时候，发现自己不知道如何冷冻保存新鲜蚕豆豆粒，不及时进行保存的新鲜蚕豆豆粒很容易变质损坏，从而导致豌豆无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何冷冻保存新鲜蚕豆的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下冷冻保存新鲜蚕豆的步骤吧。第一步：首先挑选蚕豆豆粒里面有虫蛀或者是腐烂损坏的丢掉，在此过程中不需要清洗蚕豆豆粒。第二步：之后准备报纸并且将蚕豆豆粒包两至三层，外面再用食品袋包好，使用报纸包是因为报纸可以吸附蚕豆豆粒呼吸所带出的水汽，保证其蚕豆豆粒内部一定的干燥度。第三步：最后我们将蚕豆豆粒放进冰箱即可。过程中需要每隔三至四天更换一下蚕豆豆粒外层的报纸，这样的话蚕豆豆粒可以放很长时间，如果直接使用塑料袋，那么蚕豆呼吸出的水汽排不出来，蚕豆豆粒烂的速度就会加快了。
看了我的方法，现在你学会如何冷冻保存新鲜蚕豆了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何冷冻保存新鲜蚕豆。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是水果中会释放乙烯催熟芹菜，如果将蚕豆豆粒直接和一些水果放在一起，那么蚕豆豆粒在冰箱保存的时间就会更短了。以上就是保存冷冻保存新鲜蚕豆的步骤。