步骤1
食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗，小葱3根调味料：食用油10克，料酒2克、盐1g、冰糖2克
步骤2
酸菜洗净、切段 。
步骤3
1根小葱切葱花 。
【风味酸鸭 风味酸鸭怎么做】步骤4
锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、2根小葱，焯水10分钟，捞出，沥干 。
步骤5
热锅倒油，油温5成热，下3片姜，炒香，放鸭肉，炒匀 。
步骤6
加酸菜，继续炒出香味 。加1升温水，大火烧开，加入冰糖，转小火，慢炖1小时 。
步骤7
加入盐调味，出锅前撒枸杞，装盘，撒葱花 。
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