【辣子鱼如何做】吃过辣子鸡 ， 你吃过辣子鱼吗 ， 今天就来介绍下辣子鱼的做法 。
一、鱼肉切块 ， 倒入酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
二、腌半小时之后 ， 倒掉酱油水 ， 夹出生姜 ， 舀淀粉进去鱼块里搅拌均匀 。
三、大火炸定型后关小火慢慢炸 ， 在大火炸的时候不要翻动 ， 免得散了 。
四、鱼块炸好后夹出搁凉 。
五、锅里留底油 ， 放入蒜头 ， 花椒粒 ， 小米椒热锅 ， 鱼块倒入锅里小火炒拌均匀（不要大火 ， 不要下水也不要下酱油 ， 因为鱼块在第一步骤时已经腌制得很有味道了） 。
六、完成 。
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