鱼蒸5-12分钟是最合适的 。
清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关 。鲈鱼的肉质细、稀 ， 蒸煮的时间最短 ， 一般在水滚开后上过 ， 盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些 ， 需要蒸12分钟左右 。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下 ， 以免肉质过老 ， 影响口感 。
【鱼蒸多少分钟是最合适的】清蒸鱼是热水蒸 。鱼的肉质细腻 ， 脆嫩 ， 一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透 ， 若是蒸煮的时间太长反而会肉变老 ， 口感下降 ， 因此 ， 蒸鱼时一般都是先将水烧开 ， 然后放上鱼 ， 大火蒸几分钟即熟透 ， 再关火焖几分钟就能很好入味 。
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