东江鱼的做法：
1、小鱼干用水冲干净 ， 干辣椒、尖椒切小段 ， 姜蒜切末 。
2、起锅烧油 ， 放入小鱼干翻炒1分钟 ， 盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 放姜蒜、干辣、尖椒呛香 。
4、转中小火 ， 放小鱼干翻炒 ， 最后放盐和生抽 ， 继续翻炒一分钟 ， 出锅即可 。
【东江鱼的做法】东江鱼肉质细嫩、甜美 ， 是一般淡水鱼所不能及的 ， 堪称绿色食品 。无污染水质 ， 造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质 。东江鱼是湖南郴州四大特产之一 。
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