听说牛肉拉面里含有蓬灰，吃多了对身体不好，尤其伤胃，是吗 _听说

你好很高兴回答你的，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉拉面的制作是专业级别的，我相信我的回答绝对是含金量最高的，而且是最专业的，专不专业看完你就明白了。

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谣言止于智者
首先要说的一点就是，很多不懂装懂的人，听信网络上的一些过时的信息，就觉得自己找到了真理，再有就是有很多不专业的人士针对于蓬辉的错误解读，更让很多人对于蓬灰的安全性将信将疑。
暂且抛开所有的理论不说，大家有没有想过，如果所谓的灰灰真的对人体有害，那么为什么还能用到现在，还会允许被使用，更何况还允许公司大批量生产，以及线上销售，而且还通过了各种专业机构的检测，食品安全，向来都被民众所重视，如果蓬灰真的对人体有害，大家也早就见不到这种食品添加剂了。
蓬灰有害论的来源
现在之所以还是有很多人对于蓬灰的使用，是不是会对人体健康造成危害有所担心，其原因主要就是有两种，一种是蓬灰这个名字惹的祸，因为大多数人对于真正的蓬灰了解的太少，往往人们对于未知的东西会产生恐惧的心里，所以才会宁可信其有不可信其无。另一种则是对于已经过了时的老旧信息的错误理解，一些人根据过时的老旧信息以点概面的科普讲解只为了一个噱头而已，结果则是误导了大家对蓬灰的态度。

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“真假”蓬灰的演变
如果只是单纯的对蓬灰不够了解的话，对于蓬灰的误解也不会有这么深，但是总有那么一些人在自己都没搞懂的情况下，通过网络上的一些碎片化的信息来科普讲解蓬灰，从而导致更多人的对蓬灰的误解持续加深，以至于蓬灰有害的这个结果的出现，而这些人连现在所使用的蓬灰到底是什么他们都没搞清楚。
真蓬灰早已不存在了
这里说的真蓬灰其实就是最原始的蓬灰的制作，而真正对人体健康有害的，也正是这个真蓬灰所导致的。

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原始蓬灰的做法
真蓬灰指的就是用原始方法所烧制的草木灰，用的就是甘肃当地的一种名叫蓬蓬草的植物，将晒干的蓬蓬草放进事先挖好的一个土坑里燃烧，蓬蓬草燃烧后剩下的草木灰，冷却后硬如石块，这个就是真蓬灰，然后将这个石块砸碎，放进锅中熬煮过后澄清的水溶液就是蓬灰水的由来。
而这样原始简陋的蓬灰制作，除了卫生方面无法得到保证以外，其蓬灰中的铅含量等金属含量也是超标的，所以才会对人体健康有所危害。
但是这样的原始简陋的制作工艺早就不存在了，而且现在也没有人会用这种方法制作蓬灰了。你也可以理解为真蓬灰其实就是蓬蓬草的草木灰。

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“假”蓬辉才是现在面馆所用的蓬灰
这里所说的假蓬灰指的就是"草木灰"的替代品，而现在所使用的假蓬灰其实市面上主要就是两种，全国各地的拉面馆都是用的这两种蓬灰，一种叫做精纯拉面剂，另一种叫做精纯蓬灰，而这两种假蓬灰虽然在叫法上有所差别，但是其实是一种东西，而且是一个公司生产的，连包装都一样，就是叫法不同，之所以会有不同的叫法，个人认为还是因为很多人习惯将拉面剂叫做蓬灰的缘故把。