铁棍山药和鸡肉怎么做比较好吃 _铁棍

俗话说咸中有味，淡中香。对于北方人来说，颜色深且味道浓郁的菜更下饭，但是从健康和营养的角度来说，其实更应该吃一些清淡的菜，很多朋友都觉得清淡的菜虽好，但是实在太过于寡淡，口感不怎么好。但是，不得不说还是有一些菜别看颜色清淡，但是味道却是没得说的呢，也许看着菜色觉得没食欲，但是尝上一口就会觉得真是好吃的完全停不下来。
比起猪牛羊肉，鸡肉吃着更健康而且营养成分也并不低，如果再搭配了铁棍山药，那食疗的功效就更是更上一层楼了。鸡肉具有高蛋白，低脂肪的特性，而且极易被人体吸收，自然是滋补身体的优质肉类之一。铁棍山药是河南的特产，因为营养价值高现在越来越受到大家的欢迎，不仅能抗衰老还能增强人体免疫力，健脾益胃的功效更是一流。两者搭配可是说是一道看似清淡，可味道绝对好的菜。

【铁棍山药炒鸡腿肉】
准备食材：鸡腿，铁棍山药，胡萝卜，小葱，生抽，料酒，蚝油，白糖，食盐。

做法：
1、鸡腿洗净后去掉鸡骨头，切成小丁；铁棍山药洗净去皮切成小片；胡萝卜洗净去皮切片；小葱切末。
2、鸡肉先下入适量的食盐，生抽，蚝油，料酒腌制一会儿，大概15-20分钟左右。
3、起锅不放油，直接下入腌制好的鸡丁，这里一定要有耐心，把鸡肉中多余油脂一定要煸出去，最后下点生抽爆香一下盛出备用。
4、重新起锅，放一点点油，油热以后放入切好的胡萝卜片翻炒，大约一分钟左右放入切好的山药片一起翻炒。
【铁棍山药和鸡肉怎么做比较好吃】5、锅中加一点点水，稍微把锅中的食材焖煮一下，然后把炒过的鸡肉放入锅中翻炒均匀。最后加入适量的食盐和白糖调味就可以啦，上桌前把葱花撒上一小把点缀一下就更好看了。

这道菜的肉和菜一定要分开炒，不能让肉的味道完全覆盖菜的香味，所以吃起来才会有颜色虽浅但味道丰富的感觉。有了铁棍山药的加入，营养成分翻倍，老少皆宜呢。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
红焖或打边炉火锅形式（山药炖鸡汤）
山药焖鸡:
步骤 1
第一步，先带手套把山药削皮，因为山药里面的粘液，碰到手会痒，所以弄山药还是带个手套，然后把山药洗净切滚刀块
步骤 2
第二步，把山药洗干净捞起来，然后把鸡肉砍块，姜切片，葱切段少许香菜
步骤 3
第三步，洗干净锅，放油到锅里烧热，然后放姜片和葱段爆香，再放鸡块，翻炒到鸡肉再放蚝油些许，生抽少许，糖少许，再把山药放在一起翻炒，炒香后，再放末过鸡块和山药的水些许，盖锅盖，小火焖二十分钟左右，熟透后再大火收汁两三分钟即可
山药炖鸡汤:
主料：母鸡1只杀好洗净，配料：生姜（切片），山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，少许玉米，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，盐，味精
洗干净锅，锅内加入水。然后开火把水烧开。加入主料辅料。中火煲半个小时左右。待鸡肉和山药熟透调味即可