鸡蛋与什么菜一起炒绝配 _鸡蛋

鸡蛋与什么菜一起炒绝配？
大家好，我是今日头条美食作者阿九，我的回答是：鸡蛋有许多种吃法，炒着吃尤其美味，特别是吸足了油脂的炒蛋，香味隔着大老远都能闻出来，佐粥和下饭都不在话下。鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜，因为鸡蛋属“荤”，搭配素的营养互补美味更健康。要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配，我亲试推荐以下10种经典搭配，爱吃炒蛋的朋友，请一定记得品尝哦。

用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个能吃（说）会做（道）的美食博主，点击“红色加号”关注我，获取更多美食知识与技巧。

——番茄菜椒炒鸡蛋——
【烹饪用料】：番茄，菜椒，鸡蛋，蒜片，食用油，食盐

【烹饪步骤】：番茄菜椒分别洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅散开备用，热锅注油烧至冒烟，沿着锅壁淋入鸡蛋液，随后将蛋液铲碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄块翻炒至软，再放菜椒继续炒匀，最后加盐、鸡蛋碎，翻炒至熟出锅。
【烹饪要诀】：番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
——胡萝卜炒鸡蛋——
【烹饪用料】：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐

【烹饪步骤】：胡萝卜去皮洗净切薄条，锅里油热下蒜末爆香，下胡萝卜和适量的盐，大火翻炒至断生后改小火，沿着锅边淋入一圈油，磕入鸡蛋用锅铲摊开，煎烙至蛋液定型后，翻另一面继续烙一小会，最后将食材铲碎出锅。
【烹饪要诀】：胡萝卜要用大火炒，炒出一点红油来，不用急于下鸡蛋，最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉，这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。
——韭黄炒鸡蛋——
【烹饪用料】：韭黄，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油

【烹饪步骤】：韭黄洗净切小段备用，锅里油烧至轻微冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，搅散之后立马盛出来，留底油下入蒜末爆香，再下韭黄快速翻炒1分钟，加盐、蚝油继续翻炒均匀，最后放鸡蛋炒匀出锅。
【烹饪要诀】：韭黄急火快炒至断生即可，这样吃起来脆爽鲜香特别有劲，同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配，蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来，待后边回锅之后热一下即可。
——韭菜炒鸡蛋——
【烹饪用料】：韭菜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐

【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用，锅里油烧至冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，待蛋液定型后立马盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少许盐，翻炒至韭菜断生，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
【烹饪要诀】：为方便咀嚼消化，建议将韭菜切得更短一些、烹炒得熟软一些。
——韭苔炒鸡蛋——
【烹饪用料】：韭苔，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油