自制冰粉为什么不凝固
水的选择有问题，石灰水的量没有把握好，倒入石灰水时没有及时搅拌 。
【自制冰粉为什么不凝固，凉粉果做的凉粉为什么不凝固？】１、关于水：制作手工冰粉的水建议使用矿泉水或者是烧开放凉的自来水 。
２、关于石灰水：石灰水的多少是很重要的，石灰水少了，冰粉凝固就不结块儿、稀、色浅；石灰水多了，冰粉化水快、颜色深、口感偏苦 。
３、关于时间：其实在最后搅拌冰粉浆时，时间是很重要的 。在倒入石灰水后，如果没有迅速搅拌，搁置时间久而使冰粉和凝固剂来不及结合在一起，也会导致冰粉不成块 。放入石灰水均匀搅拌的时候，搅拌至有一些阻力就可以停止搅拌了 。
凉粉果做的凉粉为什么不凝固？凉粉是生活中常见的小吃，味道爽口 。很多人喜欢自己动手做，可是总失败 。遇到凉粉不成型，也是大麻烦 。那该怎么办呢?遇上凉粉不凝固应该是有可能水放多了，比例不对 。做凉粉的方法：原料：淀粉、凉水和食用矾 。淀粉和水的比例始终是1：5 。做法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积 。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了 。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5 。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅 。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了 。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料 。
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