含义不同 ， 凉果是以各种鲜果为主要原料的甘草凉制品，而蜜饯是以各种鲜果为主要原料的糖制品；配料不同，凉果主要以甘草、盐、糖为配料，而蜜饯的主要配料是糖；工艺流程不同，凉果是先制作果坯，然后进行洗漂 ， 再晾晒或者烘干，紧接着加料浸渍，经过晾晒或者烘干 ， 即可得到成品，而蜜饯是先制作鲜果坯，然后进行洗漂，再将其烫煮，随后用糖浸渍或糖煮，经过晾晒或者烘干，最后得到成品；理化指标不同，凉果的糖分在百分之八十以下 ， 而蜜饯的糖分在百分之八十以上；感官指标不同 ， 凉果形状一般保持原果整体，表面较干，有的呈盐霜，且味道甘美、酸甜、略咸，有原果风味，并且有生津止渴，开胃滞消的作用，而蜜饯形状大多数不保持原果整体，柔软滋润，色泽透明或半透明 ， 且味道酸、甜、香，有原果风味，一般有润喉润肺及其它营养补助作用 。
推荐阅读
- 为何中国古代的朝代都是西，北在前，东，南在后，比如东西晋，东西汉
- 梁思成的著名建筑作品有哪些
- 离沈阳最近的草原是哪里有哪些值得游玩的地方
- 农村里面保存10年的纯天然蜂蜜还能吃吗变质了没
- 梁启超的资料
- 粮食的具体分类
- 黑米粥的做法是什么
- 凉拌心里美萝卜的家常做法
- 很多人都喜欢吃菌类，是不是所有的菌类和菇类都要焯水我觉得杏鲍菇是不能焯水的
- 雨季是几月份