吃黑芝麻和白芝麻哪个更营养,吃芝麻好处多，可选择黑芝麻还是白芝麻？哪种营养最高？ _生活知道

1、吃芝麻好处多,可选择黑芝麻还是白芝麻?哪种营养最高? 据调查发现，在吃货的世界，黑芝麻占有一席之地，尤其是近几年十分火爆的黑芝麻丸，堪称是养生佳品，在各个平台中销售量都很高。由于黑色的芝麻，诱人的颜色更让人深陷其中不能自拔，譬如吃黑芝麻可以长黑发、护肤、美容养颜……
再加上黑芝麻本身无与伦比的味道，咀嚼起来十分香，更是让人拒绝不了。可你真的了解它吗？芝麻真的这么好吗？
的确，芝麻的营养价值确实不低，在著名医书《神农本草经》中提到：“芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”简单来看是指，芝麻有养五脏、长肌肉、抗衰老、长寿等多种作用。
但这样的作用背后还蕴藏着黑芝麻的高热量，在食物营养成分表中可以看到，每百克黑芝麻能量高达2188千焦、蛋白质16.5g、脂肪33.9g、碳水化合物38.4g，算是热量非常高的了，天天这么吃，体重也会飞快上涨。
此外，有的人因为对黑芝麻长黑发的误解，大量进食黑芝麻，还有可能因为过量的脂肪堆积，增加头皮的不良反应，如头发爱出油、脂溢性皮炎、长痘等等。
所以，还需大家适量进食，最好的方式是每天吃一点即可。由于芝麻中含有较多的花青素、多酚类成分、不饱和脂肪酸，有抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管健康等有益功效。
但市面上的芝麻，有黑色、白色的应该选哪种？生的、熟的又应该怎么吃？
对于选择黑芝麻颜色这件事上，从营养价值上来看，黑芝麻要比白芝麻营养略高，这是因为黑芝麻中有较多的花青素成分，它有很强大的抗氧化作用。
特别是有的人用黑芝麻蒸米饭，你会发现米饭可能会变色，则是水溶性花青素具有溶于水的表现，还有黑芝麻的矿物质含量也要比白芝麻高一点，在这点上更推荐大家吃黑芝麻，至于两者的口感都是差不多的，美味又健康。
对于生吃黑芝麻还是熟吃黑芝麻，更建议后者，尤其是肠胃不好，容易消化不良的人群，熟了的黑芝麻，有助于肠胃消化以及吸收，因它坚硬的组织，被加工后营养物质得到了充分的释放，养生效果俱佳。
相反，生吃可能会造成腹胀、腹泻、消化不良，相比较之下，熟吃的好处会更多哦。

2、吃芝麻好处多,可选择黑芝麻还是白芝麻?哪种营养最高?吃芝麻好处多，可选择黑芝麻还是白芝麻？哪种营养最高？
据调查发现，在吃货的世界，黑芝麻占有一席之地，尤其是近几年十分火爆的黑芝麻丸，堪称是养生佳品，在各个平台中销售量都很高。由于黑色的芝麻，诱人的颜色更让人深陷其中不能自拔，譬如吃黑芝麻可以长黑发、护肤、美容养颜。
再加上黑芝麻自身无以伦比的味儿，咬合起来十分香，也是令人回绝不上。可你确实掌握它吗？芝麻确实那么好么？
确实，芝麻的营养使用价值的确不低，在着名中医书《神农本草经》中提及：“芝麻补五脏，养血力，长全身肌肉，填大脑，久服益身青春不老。”简易看来就是指，芝麻有养五脏、长全身肌肉、延缓衰老、长命等各种功效。
那样的功效身后还蕴含着黑芝麻的高热量食物，在食材营养成分中能够看见，每豪克黑芝麻动能达到2188千卡、蛋白16.5g、人体脂肪33.9g、糖类与碳水化合物38.4g，算得上发热量特别高的了，每天那么吃，重量也会很快增涨。
有些人由于对黑芝麻长黑头发的误会，很多进餐黑芝麻，也有很有可能由于过多的脂质沉积，提升头发的副作用，如头发爱出油、脂溢性皮炎、起痘这些。
还需大伙儿适当进餐，最好是的形式是每日吃一点就可以。因为芝麻中带有较多的原花青素、多酯类化合物成分、不饱和脂肪酸，有抗氧化性、减缓衰老、维护心血管身心健康等有利作用。
但市面的芝麻，有灰黑色、乳白色的应当选哪一种？生的、熟的又应当如何吃？
针对挑选黑芝麻色调这件事情上，从营养使用价值上看来，黑芝麻要比白芝麻营养略高，这是由于黑芝麻中有较多的原花青素成分，它有很强悍的抗氧化性功效。
尤其是有些人用黑芝麻蒸大米，你就会发现白米饭很有可能会掉色，则是水溶原花青素具备溶解水的主要表现，也有黑芝麻的矿物成分也需要比白芝麻高一点，在这一点上更建议大伙儿吃黑芝麻，对于二者的口味全是类似的，美味可口又身心健康。
针对生吃黑芝麻或是熟吃黑芝麻，更提议后面一种，尤其是胃肠不好，非常容易消化不好的群体，熟透的黑芝麻，有利于肠道消化吸收及其消化吸收，因它坚固的机构，被生产加工后营养化学物质获得了充足的释放出来，健康养生实际效果出众。
反过来，直接生吃很有可能会引起肚胀、拉肚子、消化不好，相较为下，熟吃的优势会大量哦。
黑芝麻和白芝麻的营养都是一样高的，所以这两种都是可以作为选择每一种的营养物质，它的成分都是一样的，只是在种植方面有所不同，从而出现有黑芝麻和白芝麻之分。
建议选择黑芝麻，因为黑芝麻的功效更好。黑芝麻营养最高，黑芝麻可以乌发养发，也可以保护肝肾。
我认为应该选择黑芝麻，因为相对来说黑芝麻的营养要更高一些，对身体会更好。

3、黑芝麻和白芝麻是我们生活中很常见的营养保健食品,相比哪个更有…黑芝麻和白芝麻在外观上颜色不同。此外，它们的功效也有所不同。黑芝麻有滋补肝肾、养胃养血、益气的作用，白芝麻有强身健体、益胃的作用。此外，它们的营养价值也不同，相比之下，黑芝麻的营养价值更高。白芝麻和黑芝麻是生活中常见的食物。在营养方面，两者都有降血压、降血脂的作用，可以补充人体所需的不饱和脂肪酸。白芝麻的含油量高于黑芝麻。黑芝麻的含糖量、蛋白质和脂肪都比白芝麻高。而且黑芝麻有助于红细胞的合成，能有效改善贫血症状。
但胃炎患者最好不要吃白芝麻，因为白芝麻会引起肠胃不适，黑芝麻的微量元素含量较高，具有养血滋补肝肾、乌发养发的作用，能清耳目。但大多数人进入中老年人后会感到眼睛昏花或耳聋，主要是肝肾不足、肾精不足所致。这个时候如果能经常吃一些炒黑芝麻，可以延缓和控制眼睛的黯淡。白芝麻有较好的通便、滋阴、润肤的作用。要注意芝麻一定要新鲜的问题，如果有不新鲜的味道，就失去了滋补作用。其次，还有黑芝麻和白芝麻，黑芝麻比白芝麻的滋补作用更强，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅具有乌须黑发的功效，而且根据当代医学研究成果，富含维生素E ，能使肤色有光泽，延缓衰老。但不使用维生素E的患者，如乳腺癌患者，不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻含钙量高，非常适合素食者补充营养。而且因为它还有增加乳汁的作用，产后乳汁少的新妈妈也可以炖白萝卜配黑芝麻和猪蹄喝汤。防脱发、滋养黑发黑芝麻含有头发生长必需的脂肪酸、含硫氨基酸和各种微量矿物质。适量摄入可有效防止头发脱落，有助于恢复乌黑亮丽的头发。尤其对血虚肾虚引起的早白、脱发有明显疗效。抗氧化抗衰老芝麻中含有芝麻素，具有清除自由基、抗氧化、降低胆固醇、抗高血压、抗菌、保肝、抑制乳腺癌、激活免疫的作用。芝麻还富含维生素E，能有效保护组织细胞的生物膜，增强免疫功能，延缓衰老。
调节肤色，养血润肤芝麻富含亚油酸，能保持皮肤柔软湿润。芝麻中的维生素E可以增强组织细胞的活力，滋润皮肤中的胶原纤维和弹性纤维。预防肥胖和动脉硬化芝麻油富含亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，有助于促进胆固醇代谢，清除血管壁沉积物，有效预防动脉粥样硬化。对中老年人预防肥胖和冠心病等心血管疾病大有裨益。排毒护肝护肾芝麻中的芝麻素对肝脏有保护作用。喝多了容易导致脂肪代谢紊乱，脂肪沉积在肝脏。吃一定量的芝麻可以促进乙醇代谢，避免过量饮酒造成肝功能障碍。
相对来说白芝麻的产量更高，它含有丰富的油脂成分，并且还具有特殊的香味，中医上认为它具有滋补以及润肠的效果。黑芝麻的营养价值也非常高，并且在现代的科学研究当中还发现黑芝麻当中含有比较多的亚油酸，这种营养成分在寻常的食品里含量较少，很多研究都证明儿童以及成年人多补充亚油酸对心血管系统以及神经系统都有出色的保养作用，中老年人还可以靠它来预防衰老。
黑芝麻更有营养，因为黑芝麻中含有花青素、微量元素硒，而且它卵磷脂的含量比白芝麻更高，人们吃这种食材能抗衰老也能健脑益智。
无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。看个人所需，两者都含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，帮助延缓衰老。

4、白芝麻和黑芝麻哪一个更有营养价值?生活中我们该如何选择?芝麻在中国具有悠久的存在历史，不仅具有很高的营养价值，而且具有一定的药用价值。生活中我们比较常见的芝麻是黑芝麻和白芝麻，有的人可能会说，它们都是芝麻，除了颜色有所差别之外，营养价值应该差不多吧？
其实不然，虽然它们个头很?。诳寡趸⒖顾ダ戏矫娑加幸欢ǖ淖饔茫? ，黑芝麻和白芝麻在营养价值上还是有很多区别的。下面我们具体了解一下。
首先，白芝麻富含蛋白质、维生素、脂肪、微量元素等营养成分，经常吃白芝麻，可以起到补气补血的作用，从而让人的肌肤变得白嫩、气色变得红润，预防皮肤粗糙、干燥等情况的出现。
其次，由于白芝麻中含有人体所需的蛋白质和脂肪等营养成分，经常吃白芝麻，有助于降低人体内的血脂和胆固醇，可以降低一些老年人疾病的发生率，有利于身体健康。
不仅如此，白芝麻中还富含卵磷脂和亚油酸，有助于降低心脑血管疾病的发生率，促进脂肪和胆固醇的代谢，促进体内代谢废物的排出，有利于改善便秘和皮肤粗糙的现象。
首先，黑芝麻可以乌发，这是因为黑芝麻可以促进络氨酸的表达，进而促进黑色素的合成，在一定程度上改善白发的现象，可以起到乌发的效果。
其次，黑芝麻具有一定的美容养颜效果，因为黑芝麻中含丰富的维生素E，不仅具有很好的养颜润肤的效果，而且可以帮助清除人体内的自由基，延缓肌肤的衰老！
第三，常吃黑芝麻有助于控制血压。这是因为黑芝麻中富含钾元素，但是含钠量却很低，故而可以控制血压，保护心脑血管！
第四，常吃黑芝麻可以补钙，因为根据相关的研究表明，黑芝麻中的含钙量是很高的，每100g黑芝麻，含钙量在800mg左右，甚至要高于牛奶、鸡蛋中的钙含量。因此，黑芝麻是生活中最佳的补钙食物。
第五，常吃黑芝麻有助于减肥！根据相关研究发现，黑芝麻中含有的肌糖、胆碱、蛋黄酥等，有一定的阻止身体发胖的作用。因此，生活中适当地摄入黑芝麻，不仅不会导致肥胖，而且可以起到良好的减肥效果。
虽然黑芝麻和白芝麻在补气补血、降低血脂和胆固醇、促进新陈代谢方面有许多相似之处，但是黑芝麻的微量元素和抗氧化物质的含量要比白芝麻高一些，因此有条件的话，优先选择摄入黑芝麻。
总之，无论是黑芝麻还是白芝麻都有丰富的营养价值，但是，最好做熟了之后再食用，因为这样比较有利于消化和吸收，而且，不容易被消化和吸收的芝麻皮，在加热的过程中，会遭到破坏，进而有利于营养物质的释放。
有条件的话，可以吃一些正规厂家生产的，或者自己制作的黑芝麻糊、芝麻球、芝麻饭等，有助于改善白发、皮肤粗糙的状态，有利于身体健康！

5、黑芝麻VS白芝麻,哪个更有营养?怎么吃才最好?香喷喷的芝麻
撰文李心平
编辑保健君
芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者，具有较高的营养价值，因为含油量高，吃起来香喷喷的，颇受人们喜爱。
芝麻故乡在中国
我国芝麻栽培历史悠久，分布十分广泛。在浙江湖州新石器时代遗址和杭州史前遗址中，发现了古芝麻的种子，考证这些芝麻的年代，比张骞通西域早200 500年。由此可见，我国栽培芝麻的历史至少有2000多年了，这证实了中国是芝麻的故乡，并非自西域引入。
而历代中医本草著作中都记述芝麻的功效，至今芝麻(特别是黑芝麻)仍是中药中的滋补品。
黑芝麻&白芝麻
芝麻有黑白两种，一般认为日常食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。民间有“取油以白者为胜，服食以黑者为良”之说。
据测定，与白芝麻相比，黑芝麻脂肪含量略胜一筹。
维生素E含量
黑芝麻为每100克含50毫克，白芝麻则为38毫克。
钾钠比
黑芝麻为43:1，白芝麻为8:1，所以黑芝麻更适合高血压患者食用。
膳食纤维
黑芝麻含量为28%，白芝麻20%，黑芝麻润肠通便效果更佳。
黑芝麻当中的黑色物质也是一种黄酮类物质，具有很好的抗氧化作用。
总结起来，黑芝麻的营养价值要优于白芝麻。
哪种食用方式最好
人们日常吃芝麻的方式通常有芝麻酱、芝麻油、芝麻粉、炒整粒芝麻等等。究竟怎么吃芝麻才更科学呢？
芝麻油
从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，称为麻油、胡麻油、香油，是非常受欢迎的食用油，生用熟用皆可。
芝麻油具有浓郁的香气，可促进食欲、帮助消化。它保留了芝麻中绝大部分不饱和脂肪酸，还有部分维生素E和芝麻素等营养物质。所以芝麻油的营养价值在同类食用油中还是很高的。
生活中我们用芝麻油来做凉拌菜，当然也可以炒菜，但要注意油温不宜过高，以免营养物质丢失。
芝麻粉
大家或许认为吃整粒芝麻更天然、更有利于保留完整养分，从而更有营养。但实际上，吃整粒芝麻的方式最不科学，这是因为芝麻仁外面有一层稍硬的壳，没有经过充分咀嚼研磨，在人体胃肠道中是很难被消化吸收的。
最佳的方法应该是将芝麻研磨成粉后食用。磨成粉后，芝麻中的营养素才能充分暴露出来，还能释放一定量的不饱和脂肪酸，比直接吃芝麻更容易吸收，人体获取的营养相比整粒食用要多得多。
日常处理芝麻，可以把整粒芝麻炒熟后，放在案板上摊平，然后用擀面棍将其擀碎，还可以借助料理机加工成芝麻粉，添加在其他食物中一同食用。比如喝粥时可以放些芝麻粉，或者制成芝麻糊，还可以将山药蒸熟，打成泥，与芝麻粉混匀食用，不仅味道好，而且营养价值很高。
芝麻酱
芝麻酱被划归在调味品之列，是备受大众喜爱的一种副食产品，原料多选用上等白芝麻，经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成。其色泽金黄、口感细滑、口味醇香。“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱，麻酱具有遇盐变咸、遇糖变甜、单吃很香的特点，在调味品中独树一帜。
你最喜欢的食物是什么？
芝麻酱
最日常的吃法是把芝麻酱直接涂在馒头片上、拌在粥食里、抹在花卷的夹层中，简单的吃法就很香甜。
另外也可以搭配上各色新鲜蔬菜丝拌面条，香气四溢，美味又营养。
芝麻酱拌在各种适宜生食的蔬菜中，做成拌菜，算得上是一种中式沙拉；
芝麻酱更是涮肉火锅必备的蘸料之一，好的芝麻酱能起到提味增香的作用；
用豆腐干、香菇、豆芽、胡萝卜、大白菜等食材来做馅料时，拌上芝麻酱，馅料不容易散开，味道更加鲜香。
芝麻酱与各色食材搭配，不仅能丰富口感，更能做到营养成分互补而提高营养价值。
芝麻酱几乎包含了芝麻的全部营养，富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质。扑鼻的香味、顺滑的口感特别能增进食欲，对于挑食的小朋友，芝麻酱不但能提供丰富的营养、促进身体发育，更有助于纠正偏食厌食，还能预防缺铁性贫血。芝麻酱实在是一款老少咸宜的美食。
但是，芝麻和芝麻酱都是热量高、脂肪含量高的食品，在食用时需要控制摄入量，芝麻一天吃10克左右就可以了。而食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他富含油脂的食物，搭配一些蔬菜、粗粮为宜。
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