为什么买的白萝卜煮不烂 _为什么

白萝卜蔬菜中的“人参”，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
从古至今人们就喜欢吃白萝卜，白萝卜可以腌咸菜，做萝卜干，也可以凉拌，烧汤，炖肉味道更鲜。

白萝卜要选择比较新鲜的，看起来水份足，表皮饱满，可以从白萝卜的叶子来观察选择绿的绝对没错，白萝卜不要选看起来蔫不拉几，这种多是空心大萝卜，好看不好吃，白萝卜其实挺容易煮熟的。
切记煮的时候一定要盖起锅盖，因为蒸汽的温度加热要比不盖锅煮的要熟的快，另外一点煮的时候不要提前放盐。
下面介绍几种白萝卜的常见做法：
1.凉拌白萝卜丝，泡椒腌萝卜皮

2.清炒萝卜条，肉沫焖萝卜，萝卜烧牛腩，白萝卜炖羊肉，萝卜焖猪脚，萝卜丝丸子，

3.萝卜肉饺子，萝卜干炒腊肉，素炒萝卜片
萝卜丝饼，萝卜包子
白萝卜是一道普通的家常菜，家喻户晓，做法多样，在吃腻了大鱼大肉的日子里，不防来盘清炒萝卜，回味一下那个清淡，清爽，清白，也感悟下其中蕴含的做人道理。
“白萝卜”是一种既实惠又营养美味的食材，尤其是冬季，深受人们的喜爱。但也不是所有白萝卜都是好的，购买白萝卜，遇到“这3种”特征，千万别买！就算白送都不要！第1个特征，就是特别白的萝卜，这种萝卜一般都是经过化学物质的清洗，特别不利于人们的健康。第2个特征，就是开裂的萝卜，这种萝卜一般放置很久了，里面严重缺水，而且可能会有细菌爬到里边，吃起来非常不健康。第3个特征，就是没有萝卜蒂，没有蒂的萝卜它里面水分蒸发会非常快，会影响萝卜的口感。因此，有这3种特征的萝卜，千万不要买。今天教大家一道筒骨白萝卜汤，赶紧学起来吧。
白萝卜要去皮切滚刀块小火煮20分钟。具体步骤如下：
主料：排骨500克、白萝卜1棵
辅料：姜10克、白胡椒粉1克、食盐适量
第一百步：备好食材。

第二步：调料。葱切大段、姜切片。

第三步：排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。

第四步：煮锅度置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片。
第五步：大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮
【为什么买的白萝卜煮不烂】

第六步：煮排骨的时候处版理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块。

第七步：排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制。

第八步：煮20分钟至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。
第九步：完权成。

烹饪小贴士：
1、如果想筒骨更软，可以先将筒骨炖半小时，再加辅料再炖半小时，我这次主要是喝汤，所以没有炖太久。2、辅料可以按照自己的喜好增减，只放筒骨白萝卜就很鲜美了，也可以加点豆腐和白菜。3、萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C可以防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。4、除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量也是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。