材料：鸡里脊肉150克，茉莉花20朵，鸡清汤1.5千克，鸡蛋2个，适量的精盐、味精、料酒、葱姜、胡椒粉、淀粉 。做法：
- 鸡里脊肉洗净切成小丁，茉莉花摘去梗洗净，葱姜洗净分别切断 。
- 鸡肉用精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌均匀，将淀粉在案板上铺开，取鸡丁逐一放入淀粉内，用擀面杖将鸡丁切成薄片 。
- 汤锅放水置火上烧沸，将鸡片逐片加入沸水中，汆透捞出用凉水浸泡 。
- 将鸡清汤放在锅内，置火上烧沸，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口，把鸡片滗净凉水，用烧沸的鸡汤将鸡片烫熟捞出，放入锅内，茉莉花也放入碗内，再将鸡汤盛入碗内即成 。
材料：白牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量 。做法：
- 将白牡丹花瓣洗净，银耳用开水浸泡，膨胀后摘洗干净控干水分，
- 将清汤倒入锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉烧沸，撇去浮沫，
- 把银耳放入大碗内，倒进调好的清汤，上笼屉蒸至银耳发软，入味时取出撒上白牡丹花瓣即可食用 。
【荷花拌火腿】
材料：荷花5朵，火腿肉200克，麻油、精盐、味精各适量 。
做法：
- 荷花剥成瓣，切成丝，泡入清水中，
- 火腿肉也切同样粗细的丝，分别滚水中烫熟，捞出沥水，
- 装入盘中，加入麻油、精盐、味精、拌匀入味即成 。
材料：肉250克，鲜菊花50克，鸡蛋1个，葱姜、精盐、料酒，白糖、味精、麻油各适量 。做法：
- 先将鸡肉洗净切成片，用鸡蛋清精盐、料酒、姜葱末拌匀，将精盐、白糖、味精、麻油拌成汁，
- 放入油锅内翻炒，加入料酒，然后把调料汁及菊花投入锅内稍炒即可食用 。
材料：鲜扁豆花25克，粳米100克 。做法：
先用粳米加水适量煮粥，然后加入扁豆花后改用慢火 。
【哪些鲜花能吃，怎么做才好吃又营养】健脾利湿止泻，每天两次早晚餐食用 。
鲜花好看，也好吃，掌握开花时节，就地取材，就可以经常吃到美味的鲜花美食了 。
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