主料:猪肉300克、莲藕300克 。
【莲藕猪肉丸最正宗的做法】辅料:油适量、盐适量、冬菇适量、猪皮冻适量、鸡蛋适量、淀粉适量、糖适量 。
将冬菇用温水泡发;把猪肉冬菇剁碎;然后把猪皮冻切碎;剁烂猪肉加入鸡蛋、糖、盐、淀粉,油搅拌均匀;加入切碎的猪皮冻搅拌;莲藕去皮磨成泥;把拌好猪肉馅倒入莲藕泥,加适量淀粉搅拌好;勺一勺莲藕泥用双手团成丸子;热水隔水蒸15分钟;撒上葱花,淋上一点热油即可 。
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