我喝咖啡有四五年了,算不上真正爱好咖啡,其实我喝茶更多,喝咖啡只是作为喝茶之外的一种调剂 。
我都是在网上买咖啡,买的也都是比较便宜的,几十元一磅 。
咖啡豆按照烘焙程度不同,口味也不同,烘焙程度越深,口味越重 。一般分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙 。
经浅度烘焙的咖啡豆色调偏浅,且表面带有褶皱,这种咖啡豆,保留了自然即产地风味,同时果酸含量较高,整体口味较为清爽,无苦感 。但值得注意的是,浅度烘焙咖啡豆更要注重咖啡产地以及咖啡豆是否被精心照料打理,毕竟浅度烘焙最能体验到咖啡豆的产地风味 。
中度烘焙后的咖啡豆带是常见的咖啡色,表面还是会有些许褶皱;相较于浅度烘焙咖啡,经中度烘焙的咖啡豆果酸含量以及产地风味均下降,而苦味会上升,整体散发着焦糖芳香,口感很醇厚,深受多数人的喜爱 。
咖啡豆烘焙的时间越长,其苦感越明显,因此深度烘焙的咖啡在口味上最鲜明的特点便是苦和焦,果酸和产地风味急速下降,其次经深度烘焙的咖啡豆表面油光且深巧克力色,气味上透着烟熏味 。
其次看产地,不得不说,网上自称牙买加蓝山咖啡,印尼猫屎咖啡的,基本上都是假货,就不用考虑了 。在今年的中食展上,我喝过几款印尼、马来西亚和越南的速溶咖啡,感觉非常一般,比我自己煮的咖啡差多了,他们还都是当地的大品牌 。
大家能买到普通的巴西、哥伦比亚、印尼、马来西亚、越南和非洲的咖啡就行 。价格不贵,性价比比较高 。我对咖啡没什么研究,只是随便喝,网上说早上喝黑咖啡有助于减脂 。
咖啡豆研磨的精细程度也在一定程度上决定了咖啡的味道,精细研磨的咖啡味道更细腻丰富,粗研磨的咖啡味道一般 。咖啡豆研磨机也不便宜,我买的手动的,使用起来非常费劲,后来干脆弃之不用 。就是图三那种研磨机,要是想现磨咖啡,最好买好一点的,电动研磨机,研磨机每次都要及时清洗 。
咖啡店都提供研磨服务,嫌麻烦的可以买研磨好的,只是保存时一定要密封好 。
咖啡壶,买电加热的最方便,几十元到几百元都有,用酒精灯加热的只是看上去不错,适合邓小闲们使用 。
您好,我来回答您的问题 。我应该算是真正爱喝咖啡的人,不光爱喝,也非常热爱咖啡,并且愿意把咖啡作为事业而从事下去 。
我喝咖啡也是从速溶咖啡年代开始的 。随着咖啡在国内的推广与普及,逐渐开始接触连锁店咖啡到现在的精品咖啡 。这是一个比较漫长的过程 。近年来咖啡在国内的推广速度相当快速,我所在三、四线的小城市,独立精品咖啡馆近年如雨后春笋,一家接一家的开了起来 。
我喝咖啡的习惯慢慢从精品咖啡馆消费,培养到家庭自冲煮,再发展到家庭自烘焙,接触咖啡后,就打开了一个通往新世界的大门,这里有无限的风味等待着我们去发现,去品尝 。对咖啡的热爱也日益加深 。
我从接触精品咖啡之后,开始品尝到咖啡越来越多的风味,为了满足家庭日常咖啡饮用需求,购买了各种家庭咖啡冲煮用具,从开始的虹吸壶、手冲壶,到半自动意式咖啡机 。咖啡豆从咖啡馆的成品咖啡豆,到现在家庭自烘焙咖啡豆,基本已经满足自己家庭咖啡冲煮的需求 。
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