豆沫是什么做的
１、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆 。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄 。
２、锅内加清水约１５千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水５千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成 。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱 。
豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体 。
豆沫是一种小吃，在河南的大小城市，任何一个角落都可以觅到，价格也不贵 。古龙先生说：天下的小吃，道理大多是一样的，都是以好吃、经济、实惠为主要条件，其中好吃一项，自然要列为第一优先 。豆沫这种小吃萦绕在人们心头的，正是它的好吃 。许多外地朋友不知道豆沫为什么用小米做，如果你了解中原人的性格，就会知道，中原的饮食文化其实博大精深，也许它不如四大菜系那么棱角分明，却自有老祖宗代代相传的一套哲学在里边 。
豆沫是什么面做的？【豆沫是什么做的，豆沫是什么面做的？】豆沫是小米面做的，豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”，广泛流传于邯郸、安阳等地的特色小吃 。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的 。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地，小米就起源于那个时期，距今已有七千多年的历史，粟的发现，表明了当时先进的农业发展水平和种植业的发展程度 。豆沫发源于邯郸的武安、峰峰一带，距今已有3000多年的历史，就此看来，“活化石”这个称谓，可谓是名副其实 。
豆沫的起源据传与商代的伯夷和叔齐有关 。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之 。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。
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