【荔枝肉怎么做荔枝肉的汁怎么调】荔枝肉的做法：
1、先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀 。
2、把肉片切成长八分，宽五分 ， 厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀 ， 放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油 。
3、炒锅留余油 ， 先下蒜米再下葱段、白糖、黄酒、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒即成 。
荔枝肉的汁的调法：
将荸荠100克、大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉10克、味精3克、香油5克、花生油50克拌均即可 。
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