1、外观的区别 。生茶茶饼中茶叶以青绿 ， 墨绿色为主 ， 有部分转为黄红色 。熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色 ， 有些芽茶则是暗金黄色 。
2、制作工艺的不同 。生茶的制作工艺 ， 采摘新鲜茶叶后 ， 经摊凉 ， 杀青 ， 揉捻 ， 晒干 ， 蒸压 ， 晾晒 。晒青毛茶又高温蒸 ， 放入固定模具定型 ， 又晒干后成为紧压茶品 ， 也就成了生饼 。熟茶的制作工艺 ， 鲜叶采摘后 ， 经杀青 ， 揉捻 ， 晒干 ， 即为生散茶 ， 或晒青毛茶 ， 晒青毛茶经人工快速后熟发酵 ， 洒水渥堆工序 ， 即为熟散茶 。
【熟茶和普洱生茶的区别】3、汤色的区别 。生茶的汤色为青黄色或金黄色 ， 较透亮 。熟茶的汤色为栗红色或暗红色 ， 微透亮 。
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